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青カビタイプ

北海道の青カビタイプチーズ

チーズ内部に青かびを植え付けて熟成させるチーズ。風味が個性的で味も濃厚、かなり塩味が強いのが特徴です。切り口はまるで大理石のような模様になっています。はちみつやドライフルーツなど甘みのあるものとあわせるほか、シチューやクリームパスタソースに入れるとコクが出てお店の味わいに近づきます。
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