製造法

ニセコアンヌプリの麓から、
本場ドイツの味をみなさまの食卓へ。

自然豊か、水もきれいなニセコの森でソーセージづくりを。

ハム・ベーコン・ソーセージをつくっている「eff eff(エフエフ)」。創業者は本場の味を追求するためドイツで修行。ここニセコの地で伝統的な製造方法にこだわって作っています。
たとえば腸詰め作業はソーセージはお肉と脂が分離したり、ボロボロとした質感にならないように温度や湿度に細心の注意をはかりながら作業を行うため、最適な環境である深夜1時からの作業となります。

おいしいさと安全を両立

添加物や保存料も使用しないのもドイツ伝統製法のひとつ。安心・安全なのはもちろん、お肉そのものの旨みや香りを引き出す製法です。
じっくり、ていねいに作り上げた本場ドイツテイストのこだわりの味をお楽しみください。