北海道のおいしい!を送料込価格で!
【商品内容】● 根ぼっけ(特大:350g~400g) 4枚セット
脂のりが違うからうまい!もともと脂ののっているほっけが、回遊しないことでより魚が太り脂のりがさらによくなったのが「根ぼっけ」です。ほっけの中でも格段においしいと言われています。道外の方に贈ると、その大きさに驚くこと間違いありません!
北海道寿都・島牧沖の岩礁に棲み付き、あまり回遊せず海の底でほとんど動かずに根付く真ほっけを「根ぼっけ」と呼びます。肉厚で脂乗り抜群の上品な香りで、他の真ほっけでは味わえない希少価値の高い根ぼっけです。
寿都湾で水揚げされたほっけを1枚1枚手作業でていねいにさばき、塩水に漬け込みます。魚の大きさによって漬け込み時間を変え、また干し加減もその日の状態などによって変えるきめの細かさです。干し上がったら鮮度そのままに急速冷凍。納得のいく根ぼっけだけを出荷しています。
北海道寿都・島牧沖の岩礁に棲み付いた根ぼっけを目利きが厳選。丁寧に平窯造りのシママースの塩のみで干しあげた職人技の光る逸品です。水分を抜くことで旨みが凝縮され、乾燥することでより甘みが引き立ちます。
保存される場合は、なるべく空気にふれないように1枚ずつラップなどで包むとより鮮度を保つことができます。
カネキ南波商店は、大正10年の創業時より北海道近海産の素材と原料にこだわり続けています。創業当時は物々交換から始まり、行商を経て現在の水産加工業へと時代の流れに沿ってその業種も変化してきました。しかし、その中でも変わらないのは、おいしさに間違いはない地元産を使い続けるという確固たる信念です。伝承されてきた独自の製法と高い加工技術で、みなさんに喜ばれる水産加工品を作り続けています。
自然の味、自然の色をモットーに手間暇かけてじっくり作り上げる商品の数々。どれも自信を持ってお届けしています。ふるさと納税の「いくら編」では、私たちの「吟粒いくら醤油漬」が、3年連続コスパランキング1位を獲得。全国的にもふるさと納税人気町として「寿都町」の名が知られるようになりました。
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