北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●2kg(M～Lサイズ6～10枚) 【お届けについての注意事項】 ●海の状況や天候により、発送にお時間をいただく場合がございます。 ●発送日・着日の指定はお受けできません。 ●賞味期限の関係上、代引き対応はできません。 ※到着時、発送中の衝撃等により殻が割れたり、口が開いた状態で届く場合がございますが、品質には問題ございませんのでご了承下さい。
北海道各地で獲れるほたては、産地によって漁期や味の特徴が違いますが、なんといっても野付のほたては大きさと味の両方を兼ね備えた一級品。何度食べても、その度に大きさと味の濃さに驚いてしまいます！野付産の４年貝は他の地域の４年貝よりも大きく育ちます。それだけ良質なプランクトンが多くすくすく育つという証ですね。鮮度抜群の活ほたてを産地からお届けします！届いてふたを開けるワクワク感もお楽しみください♪
野付のホタテはとにかく大きくて肉厚。食感がしっかりしていて、甘みの強さが人気です。ホタテの生産量日本一の北海道の中でも、野付のホタテは特に高い評価を得ています。野付半島は沖の潮の流れが早く、餌となるプランクトンが豊富な海域。そこでゆっくり時間をかけて育てた「４年貝」のみをお届けします。
食感はプリプリ。弾力のある貝柱には旨みがぎゅっと詰まっていて、噛むほどに旨みと甘みが口の中いっぱいに広がります。「日本一」とも言われる特大のホタテ貝柱は刺身用としてオススメ。1本1本縦の繊維がしっかりしているので、今までのほたてのイメージをくつがえす、歯切れの良い食感。コリコリ食感のひもも刺身で食べられます。まずは生食で、“活”ならではの新鮮な歯ごたえと磯の爽やかな風味をお楽しみください。
水揚げ後、２日間ほどかけてじっくり砂抜きして発送するので、お届け後はすぐにお刺身、調理できます（天然もののため、まれに砂が抜き切れていない個体がございます）。冷凍していない“活”だからとにかく新鮮。プロの料理人も認める野付産ホタテです。
野付産のホタテは動物の体内でエネルギーの源となるグリコーゲンが豊富。さらにコレステロールを下げると言われるタウリンも多く含まれています。帆立貝はおいしいだけではなく、豊富な栄養素を含むとても身体に良い貝です。
野付産ホタテは「日本一大きい」とも言われる特大サイズ。その大きさの秘密は豊富なプランクトンにあります。野付半島は根室半島と世界遺産の知床半島の中間に位置しており、千島列島沿いに南下してくる寒流（親潮）が流れ込みます。また冬にはロシアのアムール川河口付近から南下してくる流氷が、知床半島をかわして根室海峡に流れ込んできます。この海流と流氷がホタテの餌となる大量のプランクトンを野付半島沖合まで運びます。さらに野付半島周辺の海域は海底が起伏に富んでおり、鮭や北海シマエビなど、さまざまな魚介類にとって生息するためのいい環境が整っているのです。
ホタテの養殖には、大きく分けて2つの方法があります。ひとつはロープやカゴに入れて吊るす「垂下式（すいかしき）」。もうひとつは稚貝を海にまいて自然の環境で成長させる「地まき式（じまきしき）」です。野付のホタテは、「地まき式」の4年貝。プランクトンが豊富な海域で海底を自由に泳ぎながら4年間かけて成長します。そのため、貝柱が発達し、歯ごたえプリプリの大きなホタテに育ちます。大きいだけでなく、野付半島沖で豊富なプランクトンをたくさん食べて育つホタテは、元気に成長し、甘みと旨味が濃いのが特徴です。
おススメの食べ方はお刺身や寿司。まずは、活ほたてならではの旨みをご堪能ください。貝付きのまま網焼きしたり、ちょっとレアなフライやバター炒めなど、どんな調理でもおいしくいただけます。お刺身は縦に切ると歯ごたえ、プリプリ感があり、横に切るとストレートに甘み、旨味が感じられます。違いをお試しください。
①殻の白い方を上にして持ち、貝の隙間にナイフを入れます。下の貝殻を押すように貝と貝柱の間をはがしていきます。②はがれたら、食べられない黒い部分のウロと貝柱の間を離します。③ウロをつかんで、ミミや卵をつけたまま引きちぎるように取り外します。④貝柱だけが残るので、またナイフで貝と貝柱をはがします。・食べられる：貝柱、ひも、卵、白子・食べられない：ウロ、えら食べられる部分は冷凍保存すると日持ちしますが、せっかくの“活ホタテ”なので、ぜひ生きているうちにお召し上がりください。※砂抜きしたものを出荷していますので、届いたらすぐに調理できます。まれに砂が残っている場合がありますが、水で洗って調理していただければ大丈夫です。
代表の相馬祥吾さんは、オホーツク海に面する別海町で漁師を営む4代目。お父様の代から本格的に水産加工を始め、現在は「正直に、良いものを厳選してお客様に届ける」をモットーに、6次化への取り組みを進めています。アサリ以外にも、クリガニやホタテ、北海しまえび、ホッケなど、新鮮な魚介類を取り揃えています。
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