2025年12月12日米・麺・穀類ブログ

今年の年越しそば、なんとなく選んでいませんか？：意味を知ると一杯が変わる、日本の風習

大みそか、今年はどんなふうに過ごしますか？
家でゆっくり過ごす人も、仕事終わりに慌ただしく年を越す人も、
「年越しそばだけは食べたい」と思う気持ちは、きっと同じではないでしょうか。

時代とともに年越しの過ごし方は変わりました。
それでもなお、「年越しそば」を食べる風習は、今も多くの人に大切にされています。

このコラムでは、年越しそばの由来や地域ごとの違いに加え、
今年の締めくくりにふさわしい一杯の選び方をご紹介します。

年越しそばとは？なぜ今も食べ続けられているのか

年越しそばとは、12月31日の大みそかに、一年の区切りとしてそばを食べる日本の風習です。
江戸時代から庶民の間に広まり、明治時代以降、現在の形で定着しました。

食べるタイミングや、温かい・冷たいといった決まりはありません。
それぞれの家庭の形があることも、年越しそばの魅力です。

年越しそばに込められた、さまざまな願い

年越しそばには、
細く長い形にあやかった長寿祈願、
そばが切れやすいことから「一年の苦労を断ち切る」といった意味が込められています。

そのほかにも、無病息災、金運上昇など、
地域や時代によってさまざまな説が語り継がれてきました。

地域や家庭で違う、年越しそばの楽しみ方

関東風の濃いめのつゆ、関西風のやさしい味わい。
具材も、海老天、ねぎ、紅白かまぼこ、ニシンなど家庭ごとに異なります。

どれが正解ということはなく、
それぞれの土地や家庭の味が「年越しの味」になっています。

今年の年越しそば、どう選ぶ？

年越しそばに決まりはありません。
けれど近年は、「なんとなく」ではなく、
意味を知って選ぶ年越しそばを大切にする人が増えています。

・家族で味の違いを楽しみたい
・いつもより少し上質なそばを選びたい
・年越しの食卓で話題になる一杯を用意したい

そんな方は、そばの種類や産地に目を向けてみるのがおすすめです。

タイプ別・年越しそばの選び方

のど越しを楽しみたい方に：生そば

打ち立てに近い風味と、つるりとしたのど越しを楽しめる生そば。
ゆで上がりの違いが分かりやすく、食感を楽しみたい方に向いています。

選べる北海道産生そば 3パック（6食分）

産地や品種の異なるそばを食べ比べできるセットです。

選べる北海道産生そば 3パック（6食分）はこちら

そば本来の味を楽しみたい方に：十割そば

つなぎを使わない十割そばは、噛んだ瞬間に広がる香りと味わいが魅力。
一年を振り返りながら、じっくり味わう年越しそばとして選ばれています。

羊蹄山十割そば・そばつゆセット

羊蹄山麓の水と素材を生かした、王道の十割そば。

羊蹄山十割そば・そばつゆセットはこちら

上原農場十割そば「最果て」（有機栽培原料使用）

有機栽培原料を使用した、力強い味わいの十割そば。

上原農場十割そば「最果て」はこちら

食卓を盛り上げたい方に：個性派そば

年越しそばは、家族が集まる食卓の主役。
見た目や食べ応えで話題になる一杯も人気です。

さくらの極太生そばつゆ付き

もちもちとした太麺で、食べ応えのある年越しそば。

さくらの極太生そばはこちら

美唄モツ串12本入りモツ蕎麦6食セット

北海道らしいモツとそばの組み合わせで、にぎやかな年越しに。

美唄モツ串入りモツ蕎麦セットはこちら

産地で選びたい方に：北海道のそば

北海道は、日本有数のそばの産地。
産地ごとの個性を楽しむのも、年越しそばの醍醐味です。

幌加内産熟成ねむり雪そば（つゆ付き）

雪の下で熟成させた、まろやかな味わい。

幌加内産熟成ねむり雪そばはこちら

韃靼そばと源流そばセット

香りや風味の違いを楽しめる食べ比べセット。

韃靼そばと源流そばセットはこちら

特別栽培十勝新得そばセット

王道の味わいで、毎年選ばれている定番そば。

特別栽培十勝新得そばセットはこちら

そば湯まで味わって、年越しを締めくくる

そばを茹でた後のそば湯には、
ビタミンやルチンなど、そばの栄養が溶け込んでいます。

そのまま飲んだり、つゆで割ったりと、
そば湯まで楽しむのもおすすめです。

北海道のそばで迎える、少し特別な年越し

年越しそばに正解はありません。
けれど、どんな一年だったかを思い返しながら選ぶ一杯は、
きっと心に残る年越しになるはずです。

食べレア北海道では、
北海道各地の年越しそばを取り揃えています。

今年の締めくくりにふさわしい一杯を、
ゆっくり選んでみてはいかがでしょうか。

＼窓口年内最終日時　2025年12月25日（木）15：00／

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