2024年5月27日野菜加工食品飲料ブログ

忙しい日でも手軽に作れる冷製スープレシピ

冷製スープは、暑い季節に特に人気のある料理で、その魅力は多岐にわたります。まず、冷製スープは爽やかで清涼感があり、暑さで食欲が落ちる夏でも食べやすいという特徴があります。今回は定番のレシピから肉を楽しむユニークなレシピまで幅広く紹介します。

食べレア北海道

スイートコーンスープギフト｜とうもろこしギフト｜食べレア北海道物産お取り...

https://www.taberare.com/c/category/processed-food/processed-vegetable/t00027-002

北海道・十勝中札内村で「エコファーマー栽培」と「農薬・化学肥料不使用」に取り組む岡本農園からスイートコーンギフトセットです。とうもろこしだけで作ったピューレを付属の瓶に移し牛乳を注いで振るだけ。とうもろこしのおいしさまるごとです。

忙しい毎日にぴったり！簡単で美味しい冷製スープの作り方

冷製スープは調理が比較的簡単で、時間がない時でも手軽に作れる点も魅力です。ブレンダーを使って素材を滑らかにするだけで、あっという間に美味しいスープが完成します。また、前日に作り置きができるため、忙しい日常の中でも便利です。彩り豊かな冷製スープは、見た目も美しく、食卓を華やかに彩ります。特に、パーティーやおもてなしの際には、冷製スープは一品加えるだけで特別感を演出できます。以下に代表的な冷製スープの種類をいくつか紹介します。

ガスパチョ：スペイン料理で、トマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクなどをベースにしたスープです。オリーブオイルやビネガーで味付けされ、爽やかな味わいが特徴です。
材料:トマト：4個、キュウリ：1本、赤ピーマン：1個、玉ねぎ：1/2個、ニンニク：1片、オリーブオイル：大さじ4、赤ワインビネガー：大さじ2、塩：適量、コショウ：適量、水：適量、バゲット（オプション）
作り方:トマト、キュウリ、赤ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを適当な大きさに切る。バゲットを水に浸して柔らかくし、しっかりと絞る。全ての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
必要に応じて水を加えて濃度を調整する。塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やし、冷たくしてから供する。

ビシソワーズ：フランス料理で、ジャガイモとポロネギをベースにしたクリーミーなスープです。冷たくして供されることが多く、サワークリームや生クリームが加えられることがあります。
材料:ジャガイモ：3個、ポロネギ（白い部分）：2本、バター：大さじ2、チキンブロス：3カップ、生クリーム：1カップ、塩：適量、コショウ：適量
作り方:ジャガイモを皮をむいて小さく切る。ポロネギも薄切りにする。鍋にバターを溶かし、ポロネギを柔らかくなるまで炒める。ジャガイモとチキンブロスを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
ブレンダーで滑らかに攪拌する。生クリームを加え、塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やし、冷たくしてから供する。

アボカドスープ：アボカドをベースにしたスープで、冷たくして供されることが多いです。ヨーグルトやレモンジュースを加えて爽やかな味わいに仕上げます。
材料:アボカド：2個、プレーンヨーグルト：1カップ、チキンブロス：1カップ、レモンジュース：大さじ2、塩：適量、コショウ：適量
作り方:アボカドを半分に切り、種を取り出し、果肉をスプーンで取り出す。全ての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やし、冷たくしてから供する。

食べレア北海道

ピュアホワイトのコーンドレッシングとスープ｜空知城地農産｜加工品｜食べレア北...

https://www.taberare.com/c/category/spices/t00245-010

「もったいない！」の気持ちから生まれた、南幌町産ピュアホワイトのSDGsな加工品。美しく輝く白い粒と、甘くミルキーな味わいが特徴のピュアホワイトを使用。コーンの風味とコクのある甘みのドレッシングと、牛乳や水で味をととのえるだけ。贅沢なスープのセット。

ツナソプスカ：ブルガリア料理で、ヨーグルトをベースにしたスープです。キュウリやディル、ニンニクが加えられ、爽やかな風味が特徴です。
材料:プレーンヨーグルト：2カップ、キュウリ：1本、ディル：少々、ニンニク：1片、塩：適量、コショウ：適量、水：1/2カップ
作り方:キュウリを細かく刻む。ニンニクをみじん切りにする。全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。水を加えて濃度を調整する。塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やし、冷たくしてから供する。

冷製かぼちゃスープ：かぼちゃをベースにしたスープで、冷やして供されることが多いです。生クリームやヨーグルトを加えてクリーミーに仕上げることが一般的です。
材料:かぼちゃ：1/2個、チキンブロス：2カップ、生クリーム：1/2カップ、塩：適量、コショウ：適量
作り方:かぼちゃの皮をむき、種を取り除いて小さく切る。鍋にチキンブロスとかぼちゃを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。ブレンダーで滑らかに攪拌する。
生クリームを加え、塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やし、冷たくしてから供する。

冷製トマトスープ：トマトをベースにしたシンプルなスープで、冷やして供されることが多いです。
バジルやオリーブオイルを加えて風味を引き立てます。
材料:トマト：4個、オリーブオイル：大さじ2、バジル：少々、塩：適量、コショウ：適量、水：適量
作り方:トマトを湯むきして小さく切る。全ての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。必要に応じて水を加えて濃度を調整する。塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やし、冷たくしてから供する。

栄養満点！肉を使った美味しい冷製スープのレシピ集

冷製スープは一般的には野菜やフルーツが主役となることが多いですが、肉を入れることもあります。肉を加えることで、スープに深みとボリュームを加えることができます。以下に、肉を使った冷製スープのレシピをいくつか紹介します。

冷製チキンガスパチョ
材料:トマト：4個、キュウリ：1本、赤ピーマン：1個、玉ねぎ：1/2個、ニンニク：1片、オリーブオイル：大さじ4、赤ワインビネガー：大さじ2、塩：適量、コショウ：適量、水：適量、茹でた鶏胸肉：1枚（細かく裂く）
作り方:トマト、キュウリ、赤ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを適当な大きさに切る。全ての野菜をブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。必要に応じて水を加えて濃度を調整する。
塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やす。供する直前に、茹でた鶏胸肉をスープに加える。

冷製ビーフコンソメスープ
材料:ビーフコンソメ：4カップ（冷やしておく）、茹でた牛肉：100g（細かく裂く）、トマト：1個（小さく角切り）、キュウリ：1本（小さく角切り）、パプリカ：1個（小さく角切り）、レモンジュース：大さじ1、塩：適量、コショウ：適量
作り方:冷やしたビーフコンソメをボウルに入れる。トマト、キュウリ、パプリカを加える。茹でた牛肉を加える。レモンジュース、塩、コショウで味を調える。冷蔵庫で冷やしてから供する。

冷製ハムとメロンのスープ
材料:メロン：1個（果肉を取り出してピューレ状にする）、プレーンヨーグルト：1カップ、生ハム：50g（細かく刻む）、ミントの葉：少々、塩：適量、コショウ：適量
作り方:メロンの果肉をブレンダーでピューレ状にする。ヨーグルトを加えて混ぜる。塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やす。
供する直前に、生ハムとミントの葉を加える。これらのレシピは、冷製スープに肉を加えることで、ボリューム感と風味が増し、食事としての満足感を高めます。

ホームパーティーで大活躍！基本を押さえた冷製スープのアレンジレシピ

冷製スープは基本をしっかり守ればさまざまなバリエーションを楽しむことができます。ホームパーティーでゲストを驚かせるレシピはこちらです。↓

冷製ビーツとヨーグルトのスープ：この冷製ビーツとヨーグルトのスープは、鮮やかな赤紫色が視覚的にも楽しめる一品です。ビーツの自然な甘みとヨーグルトの酸味、蜂蜜のほのかな甘さが絶妙に調和し、さっぱりとした口当たりが特徴です。また、ビーツは栄養価が高く、特に抗酸化作用が期待できるため、健康にも良いです。
材料:ビーツ：2個、プレーンヨーグルト：1カップ、レモンジュース：大さじ2、蜂蜜：大さじ1、塩：適量、コショウ：適量、水：適量、ディル（飾り用）：少々、クラッシュした氷：お好みで
作り方:ビーツを茹でて皮をむき、小さく切る。茹でたビーツをブレンダーに入れ、プレーンヨーグルト、レモンジュース、蜂蜜を加える。滑らかになるまで攪拌し、必要に応じて水を加えて濃度を調整する。塩とコショウで味を調える。スープを冷蔵庫で冷やす。冷たくなったスープをボウルに注ぎ、ディルを飾り、お好みでクラッシュした氷を加える。

冷製アボカドとココナッツのスープ：この冷製アボカドとココナッツのスープは、独特の風味とクリーミーなテクスチャーが楽しめる一品です。アボカドのまろやかさとココナッツミルクの甘い香りが口の中で広がり、ライムジュースが爽やかな酸味を添えます。また、コリアンダーの爽やかな香りと、オプションの赤唐辛子のピリッとした刺激がアクセントとなり、飽きのこない味わいを楽しめます。
材料:アボカド：2個、ココナッツミルク：1カップ、ライムジュース：大さじ2、コリアンダー（香菜）：少々、塩：適量、コショウ：適量、水：適量、クラッシュした氷：お好みで、赤唐辛子（オプション）：少々（飾り用）
作り方:アボカドを半分に切り、種を取り出し、果肉をスプーンで取り出す。アボカドの果肉をブレンダーに入れ、ココナッツミルク、ライムジュースを加える。滑らかになるまで攪拌し、必要に応じて水を加えて濃度を調整する。
塩とコショウで味を調える。スープを冷蔵庫で冷やす。冷たくなったスープをボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを散らし、お好みでクラッシュした氷を加える。ピリッとしたアクセントが欲しい場合は、薄くスライスした赤唐辛子を飾りとして加える。

季節の野菜と果物で楽しむ！多彩な冷製スープレシピの魅力

冷製スープはバリエーションが豊富で、季節の野菜や果物を使ってアレンジが可能です。アボカドやカボチャなど、様々な素材を使った冷製スープを楽しむことで、食卓に新しい風味と楽しさをもたらします。このように、冷製スープは健康、手軽さ、美しさ、そして多様性という多くの魅力を兼ね備えた料理です。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。