今回の根ぼっけは過去現地で食し、私の記憶に残り求めていた味わいの、適度に油の乗ったホッケでした。 　肉厚の大型サイズで、何よりも干し加減及び塩加減が良く、食するとき好みにより多少の塩又はしょう油を添えることが出来る絶妙さと焼く時の匂いも少なく、これがホエイ漬けの特徴なのでしょうか？