北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●本まぐろ 500g（赤身/250g前後、中トロ/250g前後） ※合計重量が500g以上になるセットでお届け致します。部位による重量差はご了承ください。
本まぐろの中トロは、やはり美味しい。マグロの旨味としっかりとした脂身の味わいは、絶品。赤身にも程よい脂がのっていて、どちらも美味です。上質な本まぐろの食べ比べを是非。
日本の漁船が漁獲したマグロの味が良いのは「血抜き」の技術が高いからと言われています。日本船が獲った天然本マグロを船上で急速冷凍した「ちぢみマグロ」にこだわっています。本マグロの旨味の強い赤身と脂の甘い中トロの絶品極上の刺身！
本マグロの赤身は、マグロ特有の旨みを堪能できる部分であり、非常に味わい深いです。赤身はマグロの体の中でも特によく動く部位なので、肉の弾力があり、味は濃すぎず、さっぱりとした後味が特徴で、脂肪分が少ないため、ヘルシーな選択として好まれます。
中トロは赤身と大トロの間に位置する部分で、適度に脂がのっています。滑らかな舌触りと、とろけるような脂の旨みが絶品。赤身のあっさりとした味わいとは対照的に、濃厚で上質な風味が楽しめます。脂の乗りが絶妙で、マグロの豊かな味を感じることができる部分です。
天然物の本マグロにこだわり、中でも最高級の「ちぢみマグロ」を使用しています。【ちぢみとは】最高鮮度のマグロを「ちぢみ」といいます。マグロ業界で「ちぢみ」は最高品質のもの。遠洋漁業で取れたマグロは、大型まぐろ船の船内にある マイナス60度くらいの超低温冷凍庫で急速冷凍されます。素早く冷凍されたマグロは、ご家庭などで解凍した際、死後硬直が始まり身が縮みます。それがその由来で、「縮み」が起こるのは鮮度が特別良い状態のマグロだからこそです。
①流水で流す。マグロを袋から出し、表面を流水で流す。②塩水処理海水と同じくらいの濃度の塩水に５分ほど浸けます。１リットルの水に食塩大さじ２杯が目安です。③取り出して水分をふき取ります。④やや芯が硬いうちにスライスします。⑤皿にキッチンペーパーを敷き、その上に切り身を並べてラップします。冷蔵庫に入れてゆっくり解凍します。⑥程よい硬さになれば解凍OKです。※再冷凍は厳禁。美味しさが流れ出てしまいます。
札幌市のマグロ専門店。天然ものにこだわり、マグロの本当の味をお客様に伝えることをモットーに商品を製造、提供しています。
レビューを投稿していただくと、レビュー1件につき次回のお買い物からご使用いただける100ポイントをプレゼントいたします。プロフィール情報を全てチェック（公開）された投稿のみ100ポイントの進呈となります。いただいたレビューは商品開発やサービス改善の参考にさせていただいております。詳しくはレビュー投稿ガイドページをご確認ください。
※20歳未満の方はご注文頂けません。
カテゴリーから探す
カテゴリーから探す
