北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●白ワイン 750ml
※こちらの商品はお酒です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから。
八剣山さっぽろ地ワイン研究所さんは、近隣農家が生産した果実を使うなど、地域との絆を大切に、土壌とぶどう品種の試行錯誤を続けているワイナリーです。このたゆまない努力が、おいしいワインをつくり、そのワインを好むファンを広げているのだと実感できます。
北海道の冷涼な気候は、切れのある白ワインの生産に適していると言われています。オリジナルブランド「KANONZ（カノンズ）」の名がついた渾身の白ワインをお楽しみください。
芳香で甘みのある味わいのぶどう品種、仁木町産ポートランドを使用。爽やかな酸味、コクのある味わいが特徴の白ワインです。きりっとした口当りの、辛口ワインをご堪能ください。 おすすめのお料理…和食や中華料理、お肉料理にも合います。
〈白ワイン〉きりっとした口当たりの辛口。適温は10～12度です。
土壌の性質と、日照や降雨などの微気候は、そこで育つぶどうの適正とワインの味わいに大きな影響を与えます。八剣山ワイナリーがあるぶどう畑は、大小の土粒子を多く含む礫質土です。気温が上がるとこの土粒子が蓄熱してぶどうを温め、色づきが良く甘いぶどうが育ちます。また、雨などと共に土から流れ出るミネラル分が、ワインを豊かな味わいにすると言われています。
八剣山（はっけんざん）地域は、札幌市街地から車でわずか30～40分の場所にあるにもかかわらず、今もなお自然が多く残るエリアです。緩やかな斜面をつくる扇状地の八剣山南麓に、八剣山ワイナリーのぶどう畑があります。水はけ・日当たりが良く礫質土。この土地のポテンシャルに注目し、2008年からぶどうの栽培を始めました。
良質のぶどうを選別し、丁寧な醸造プロセスでワインづくりをしているので、個性豊かな上質のワインが出来上がります。また、ワインの醸造施設で使用する水は、井戸から汲み上げた豊富な地下水を利用。発酵タンクや保管庫室内の冷却に使用するなど、環境に配慮した取り組みも行っています。
八剣山さっぽろ地ワイン研究所は「ワインは畑でできる、ブドウはワインになりたがっている」をモットーに、さっぽろ地ワインブランドの製品化を目指し、2011年に八剣山ワイナリーの活動を始めました。現在、欧州系・ハイブリッド系など25種類以上のぶどう品種を試験栽培中。八剣山独特の微気候や地質にもっともに適したぶどうの選定を続けています。
ワイナリー敷地内にある「八剣山キッチン＆マルシェ」では、地元食材にこだわったレストランで食事ができます。また、醸造所で生産した各種ワインをはじめ、地元で採れた果実を使ったジャムやシロップ、サイダーなどのオリジナル商品、新鮮な野菜を販売しています。
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