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【商品内容】 ●鮭といくらの知床漬け 250g ※時期により使う鮭が変わります。
知床出身の若き漁師が、自ら獲った鮭を独自の味付けでルイベ漬けにした逸品です。食感や風味にその鮮度の良さが感じられます。解凍後、あったかごはんに乗せて食べた時、「鮭の正しい食べ方はこれだ！」と嬉しくなりました。
知床ウトロで漁獲した新鮮な鮭を、昆布醤油と酒をベースにした特製ダレで漬け込み、保存料、添加物は一切使用せず、いくらと混ぜ合わせました。水揚げした当日に加工しているので鮮度抜群です。鮭といくら、とびきり豪華なこの親子漬けは、ひとつで何倍も楽しめる圓子水産の看板商品です。
塩加減が丁度良く、ご飯の上にそのままかけて絶品どんぶりに。また、お酒のあてとしてもおいしく召し上がれます。
世界遺産の地、知床の海で獲れた、新鮮な鮭を使用。保存料、添加物を一切使用せずに、鮭本来の味わいを引き出す味付けをしています。時期によって使用する鮭を樺太鱒などの品種に変え、その時期に一番おいしい旬の鮭を加工しています。
漁師である社長は、港に戻るとその日水揚げした鮭を漁港近くの加工場ですぐに加工し始めます。獲れたての鮮度そのままに、漁師の目利きで丁寧に加工していくので、素材の良さがダイレクトに伝わります。
圓子瑞樹社長は、父と同じ漁師の道を歩み始めて2023年で7年目を迎えます。夜明け前から始まる漁を終え日が高くなるころ、若手漁師は「圓子水産」社長というもう一つの顔になります。職場は、幼なじみや漁師仲間が手伝う漁港近くの加工場。その日水揚げした魚を買い戻し加工、全国へ販売しています。
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