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【セット内容】 ●室蘭うずらのプリン 90g×4個/●うずらんかすていら小 1個
エサに工夫を凝らすことで、臭みの少ない上質な卵を生産する室蘭うずら園さん。手作業で丁寧につくるうずらのプリンは、卵の旨みと絶妙な割合で配合した生クリームが、唯一無二の食感と味わいです。
抗生物質・抗菌剤不使用の無投薬飼育、安全でおいしいうずら卵を使用した、珍しいプリンとカステラのセットです。 鶏卵は白身と黄身の割合が6：4なのに対し、うずら卵は5：5と、白身の割合が少ないため、甘さ控えめで後味が良く、甘いものが苦手な方にも人気があります。また砂糖は、まろやかな甘みのてんさい糖を使用。優しい味わいが口いっぱいに広がります。
うずら卵3個と室蘭産の新鮮な生クリーム、無調整牛乳を贅沢に使ってつくるプリンは、しっかり撹拌しても、製造工程で自然と2層に分離するそう。上は牛乳風味でなめらかクリーミー、下はうずら卵の濃厚なふわふわカスタードプリン。異なる２つの味わいをお楽しみください。
白身の割合が少ないうずら卵は、卵白が持つ気泡力も少なく、パサつきやすい。カステラをふんわりしっとりさせることが難しい中、何度も試作を繰り返し、試行錯誤の末完成した、日本で唯一のうずら卵のカステラです。きめが細かくしっとりもっちりおいしい、希少なカステラをぜひお試しください。
鶏卵の約1/6の重さの小さなうずら卵ですが、栄養成分がたっぷり含まれています。鶏卵と比較しても、健康維持に欠かせないDHAは3.5倍、肝機能改善が期待できるメチオニンは2.8倍、貧血予防に効果のあるビタミンB12は5.2倍あると言われています。 また、鶏卵と比べアレルギー反応を起こしにくいので、ヨーロッパではアレルギーを緩和する民間薬としても用いられているそうです。
室蘭うずら園では、1983年に自家孵化育成を開始して以来、ヒナを孵化させるところから、育成、生産、加工、販売までを一貫して自社で行っています。外部からの品種を一切導入していないので、病原菌が侵入する心配無用。病気・ウィルスの予防や治療も必要ないので、抗生物質・抗菌剤不使用、無投薬飼育が行えるのです。
一般的にうずら卵には独特な臭いがあると言われています。室蘭うずら園では、研究を重ね改良したエサを投与。そうして育ったうずらは、臭いの気にならない、スイーツにも使える上質な卵を産みます。 また、スイーツに使用する牛乳やてんさい糖、はちみつは、つくる商品によって仕入れるメーカーを変えるなど、材料にはとことんこだわっています。
うずら卵は、市の特産品指定を受けた、室蘭市を代表する特産物です。室蘭うずら園は、室蘭市にある北海道で唯一のうずら卵の生産農場。自社工場で、ヒナの孵化から育成、加工、販売までを一貫して行っています。 2013年に、6次産業化新加工工場を新設し、うずら卵を使ったスイーツ事業の展開を拡大、地元産、北海道産の食材を出来る限り使用した商品づくりを進めています。
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