今摺り米（いまずりまい）

収穫後、すぐ玄米にせず、籾（もみ）のままで保存します。お米のおいしさを保つのに最適な温度・湿度を管理した低温貯蔵で大切に保管し、出荷予定の１カ月ぐらい前に籾摺り（玄米）をして、ご注文をいただいた後に精米してお届けします。
今摺り米は新米に近い状態なので、水分を少なくして炊くと、よりおいしくいただけます。

減農薬・減化学肥料

肥料は、自社で生産、販売している良質な発酵有機肥料（有用微生物群、自然風化貝化石等）を使用。この肥料は、生ごみと言われる食品残さを、有用微生物の力により良質な発酵有機肥料にしたもので、環境にも優しく、無駄も出さずに安心安全な肥料です。

特別栽培米

特別栽培米とは、農薬と化学肥料を通常の栽培方法に比べて5割以下に抑えて栽培されたお米のことです。農林水産省が定めた厳しい品質基準に合格した返礼品だけが、特別栽培米と呼べるのです。