カカオが生きた人気のチョコ。バレンタインギフトにもおすすめです SOILの2種のチョコレート　塩×シケレぺ

［札幌市］ソイルチョコレート（エンクル）

¥ 3,100 税込

食べレア会員様には 29 ポイントプレゼント!

【商品内容】
●板チョコレート：ミルク[塩] 35g（10枚入）×1 / ●板チョコレート：ミルク[シケレペ]35g（10枚入）×1

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SOILの2種のチョコレート　塩×シケレぺ

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スタッフボイス

塩のチョコレートは、ほのかな塩味があとからやってくる上質なミルクチョコレート。甘みと塩味のバランスが最高に良いです。シケレぺは独特のスパイシーな香りと味わいがクセになります。一枚目よりも二枚目、三枚目と食べるたびにそのおいしさに気づいていく感じです。
洗練されたデザインのパッケージは、贈り物に最適。バレンタインやギフトにもおすすめですよ。

SOILの2種のチョコレート　塩&シケレぺを紹介する食べレアスタッフ — スタッフM

カカオ豆の個性を生かしたチョコレートづくり

カカオ豆の個性を生かして、それに合うチョコレートをつくる。3500年続くチョコレートづくりを守りつつ、新しいチョコレートとの出会いを、北海道札幌の街中で創造するチョコレート専門店「ソイルチョコレート」。『もう少しわかりやすく美味しいチョコレート』をコンセプトに、いま食べてほしいチョコレートを、食べレア限定セットでお届けします。

板チョコレート／ミルク【塩】

―ほのかな塩味がくせになる―
ナッツやドライフルーツの風味を持つメキシコ産カカオ豆と、深みのある羅臼産の塩と合わせました。優しい甘さが特徴のミルクチョコレートで仕上げた、甘さの中にほんのり塩味を感じる、癖になる味わいです。

板チョコレート／ミルク【シケレぺ】

―スパイシーさを感じるきはだの実・シケレぺ―
アイヌ民族にとってゆかりの深い香辛料シケレぺ。ミカン科の木の実で、北海道に自生する植物です。山椒のようなピリリと心地よい苦みが特徴です。フルーティーでしっかりとした酸味のある、ベトナム産ミルクチョコレートで華やかさを加えました。

カカオ豆の産地と味の特徴

ガーナ産…ココアバターのような、スパイシーでほろ苦く、香ばしさがあります。日本人に馴染みのある味わいです。
マダガスカル産…爽やかな酸味が特徴。ベリーを彷彿させるトロピカルな果実感があります。
タンザニア産…繊細で深い味わい。甘酸っぱくイチゴのような風味が特徴です。
トリニダードトバゴ産…ハーブや香辛料を思わせる独特の風味があります。濃いうまみも特徴です。
メキシコ産…苦みが少なく、クセのない上品な味。ナッツやドライフルーツのような風味があります。
ベトナム産…まるで果実酒のようなしっかりとした酸味とフルーティーな香りがあります。

製法

ほかではまねできないオリジナルの製法

北海道でも数少ないBean to Bar チョコレート専門店。Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）とは、カカオの購買から商品化、チョコレートの製造までを一貫して行うことです。安価で大量生産されていたチョコレートの製造を見直し、すべての製造工程を自社で行っています。産地ごとに異なるカカオ豆を使用し、さらにオリジナルの製法で製造することで、ほかにはまねできない独自性が生まれるのです。

カカオ豆の特性を徹底研究

チョコレートの基礎となるカカオ豆は、産地により苦味や酸味、香りに差があり、栽培される地域の標高や、産出国の土の特性に大きく影響を受けます。豆の特徴を理解し、味だけでなく口溶けや風味に至るまで、豆が秘めている可能性を最大化するために、適切なロースティングを追求しています。

ソイルチョコレートについて

チョコレートはスイーツの「基本」

エンクルは長年スイーツ業界をみてきて、「原点回帰」にたどり着きました。スイーツにはチョコは避けて通れない、チョコレートはやはりスイーツの基本であるということを念頭に置き、日々チョコレートを追求し続けています。
効率やもうけにとらわれず、愚直に真においしいチョコレートを深いこだわりを持って製造しているメーカーです。「チョコレートを、Bean to Barを身近に感じてほしい」と願いながら、シンプルに「おいしいチョコレート」を目指しています。

詳細/原材料等

【ミルク[塩]】

原材料名	カカオバター(マレーシア製造)、カカオニブ(カカオ豆(メキシコ産))、全粉乳、砂糖、塩	アレルギー物質	乳成分
保存方法	25℃以下で保存	賞味期限	製造より180日
内容量	35g（10枚入）×1	製造・販売元	SOILCHOCOLATE(株)エンクル

【ミルク[シケレぺ]】

原材料名	カカオバター(マレーシア製造)、カカオマス(カカオ豆(ベトナム産))、全粉乳、砂糖、シケレぺ	アレルギー物質	乳成分
保存方法	25℃以下で保存	賞味期限	製造より180日
内容量	35g（10枚入）×1	製造・販売元	SOILCHOCOLATE(株)エンクル