北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●さつまいも（S～2Lサイズ混） 10㎏ ※1本あたりの重量目安は以下の通り S/約100～250g、M/約250～350g、L/約350～450g、2L/約450～700g 【お届けについての注意事項】 ●発送日・着日の指定はお受けできません。 ●賞味期限の関係上、代引き対応はできません。 ●生育状況により出荷が大幅に早まる場合、遅れる場合がございます。
採れたては、ほくほく、熟成させると粘度が増して甘くなる「由栗いも」。いろいろな食べ方がありますが、簡単で美味しいのが「炒めてから、シンプルに塩」。短冊切りやお好みの細さに細切りして、オリーブオイルでこんがりするまで炒めたら、そのまま塩で調味。甘さがぐっと引き立ち、素材をしっかり味わえます。おすすめです。
由栗（ゆっくり）いもは「紅あずま」という品種。ホクホクで甘みもありますが、適正な保存をすることでじっくり糖度が上がりねっとり甘〜く変化していきます。多めに購入して変化を楽しむこともおすすめですよ！形や大きさが不ぞろいの訳あり品ですが、味に変わりはなく、とってもお買い得！焼き芋やふかし芋にはもちろん、豚汁や大学芋などの料理、スイーツ作りにもぴったりです。焼き芋専門店やホテルのレストランで使用されており、調理人のお墨付きもある自信作です！
由栗いものおいしさを最大限に楽しむ食べ方は「焼き芋」です。ねっとり濃厚な甘さとさつまいも本来の風味を味わえます。作るポイントは「ゆっくり、じっくり」。オーブンを使用し、180℃で30分焼いて中心の温度を上げた後、140℃で１～２時間焼きます。仕上げに高温で皮をパリッと焼けば極上の焼き芋の完成です。このほか天ぷらやサラダにアレンジしても美味しくいただけるさつまいもです。
由栗いもは収穫後に「キュアリング」というさつまいもの傷口をふさぐ工程を行った後、選別してから箱詰めして出荷いたします。特別栽培(農産物ガイドラインで定められている農薬基準量の半分以下)で作っています。
左から規格外、MS、L、2L
さつまいもは12℃を下回らない状態で、乾燥しないように数本ずつ新聞紙で包むとしなびにくくなり、長持ちします。寒い場所より14℃前後が適温です。
北海道で「おいも」といえば「じゃがいも」ですが、北海道外では「さつまいも」を指す場合が多いです。さつまいもといえば薩摩＝鹿児島＝南国の作物と思われがちですが、北海道でも栽培が可能で、近年の気候変動により、特に北海道の中央から南部の地域では安定して栽培できるようになりました。北海道産さつまいもの特徴は同じ品種でも、他県産地より乾物率(でん粉量の目安になります)が低くなります。このため、調理するとほくほく感(粉質)よりしっとりとした食感(粘質)になり、甘味が強くなる傾向があります。（参考：北海道立総合研究機構「さつまいも栽培マニュアル」）
栗山町や由仁（ゆに）町など、北海道の内陸部の夏の気候は日中は暑く、夜は涼しくなります。昼夜の寒暖差が大きいことから、栄養が豊富で甘い作物が育ちます。また湿度が低いことから病害虫の発生も少なく、農薬の使用量を低く抑えることが可能で、安心して食べられるという特徴もあります。
そらち南さつまいもクラブ（合同会社 ベジタボ）は2017年に発足し、2019年から本格的に始動した北海道のさつまいも生産団体です。夕張郡栗山町と由仁町の若手生産者＆農業に携わるメンバー十数名で構成されています。北海道産のさつまいもは本州産に比べ、早めに定植＆遅めに収穫をしなければ美味しいさつまいもができないことから、土の中に埋まっている時間が長い「ゆっくり」育つさつまいも。そして、由仁町と栗山町の両方の頭文字から「由栗いも（ゆっくりいも）」と名付け、全国に美味しいさつまいもをお届けしています。
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