札幌発祥の玉ねぎ。根強いファンの多い希少な伝統野菜札幌黄玉ねぎ　10㎏

¥ 3,380 税込

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【商品内容】
●札幌黄玉ねぎ（Lサイズ）10㎏（約５０玉）

※一般的な玉ねぎよりも日持ちしない品種です。ご理解の上、ご購入ください。

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札幌黄玉ねぎ　10㎏

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スタッフボイス

たまみ農園さんの札幌黄は、有機肥料をふんだんに使った土で生産されているので、本当に甘くておいしい。特に煮込み料理で使用すると、その味わい、旨みをしっかり感じられます。また、カレーに入れると人によっては「甘口？」と思うくらい甘みを感じられるので、辛いのが苦手な方や小さなお子様がいるご家庭にもおすすめです。

加熱でトロトロ！甘みと柔らかさが際立つ、幻の玉ねぎ札幌黄

札幌黄は、日本でもっとも歴史があると言われる玉ねぎです。魅力は加熱すると増す、甘みと柔らかさ。肉厚で、玉ねぎ本来の味が濃いので、食べ応えも十分です。
シチューやポトフ、肉じゃがなど煮込み料理と相性が良く、加熱するほどトロトロになり、味、甘みが強く感じられます。カレーに使うと、甘みとコクが出て、格別のおいしさです。
直径7～8cm、200g以上のLサイズをお届けします。

ストレスをかけず、徹底した生育管理で札幌黄を栽培

たまみ農園では、春の種まきから定植、収穫まで、玉ねぎにストレスをかけないように心がけて栽培しています。秋の収穫後には、緑肥作物や鶏ふんなど有機物を使い、土壌の維持・改善に努め翌年に備えます。
また、なるべく薬に頼らず手作業で除草したり、土壌の通気性を良くするための中耕、成長に合わせた追肥など、徹底した生育管理で栽培。一度の農薬使用量を規定の最低値に抑え、できる限り低農薬に努めています。

希少

栽培が難しく、市場に出回ることが少ない、幻の玉ねぎ札幌黄

日本で初めて玉ねぎが栽培された札幌。札幌黄は、明治時代に札幌村（現在の札幌市東区丘珠地区辺り）で生まれました。肉厚で、加熱すると甘み、柔らかさが増すので、飲食店の方からも人気があります。
一方で病気に弱く、天候にも左右されやすい。また、形が不揃いになりやすく、日持ちしにくいので、生産農家も少なく、市場に出回ることも少ない、“幻の玉ねぎ”とも言われています。

食の世界遺産「味の箱舟」に認定、後世に残したい玉ねぎ札幌黄

地産地消運動や、在来種見直しの活動のお陰もあり、札幌黄は2007年に、日本スローフード協会が定める、食の世界遺産「味の箱船」に認定され、近年再注目されています。昔から愛され続ける札幌の伝統野菜札幌黄を、たまみ農園では、食味や品質にこだわって生産しています。

たまみ農園について

モットーは食べて笑顔になる野菜づくり。軒先直売所も好評

札幌黄発祥の地、札幌丘珠地区で玉ねぎ農家を営むたまみ農園。できる限り低農薬で栽培、安心安全で、食べて笑顔になってもらえる野菜をモットーに、札幌黄をはじめ、玉ねぎ数品種を栽培しています。4代目農主、橋場和実さんと奥様は「もっとたくさんの人に、札幌黄を知ってもらいたい」という思いから、たまねぎ農家の軒先で直売所を開始。札幌黄目当ての、リピーターも多いそうです。