地元の新鮮な魚介類や旬の食材を備長炭で炙った炉端料理が人気の“くし炉あぶり家”。ひがし北海道をはじめ、地元の漁師さん、農家さんの“食財”が集い、地元で腕を磨いた職人が手掛けるオリジナル絶品料理が自慢です。自社で持つ冷凍加工施設にて、ひとつひとつ丁寧に冷凍加工。お店の味そのままに、風味豊かな釧路の炉端料理が楽しめます。

【釧路産 高級食材真いか炭火焼自家製ごろ味噌和え】

ごろ(肝)を入れられるのは鮮度が良い証拠。炭火で焼いた香ばしい真いかと濃厚な自家製ごろ味噌は相性抜群です。

【釧路ブランド 北釧さば魚醤炭火焼】

大きくてうまい！が特徴の“北釧さば”を魚醤に漬け、炭火焼きにすることで極上の味わいに仕上げました。

【白糠産 タコの柔らか煮(ハーフ)】

歯ごたえが良く風味豊かな白糠産“柳たこ”を、あぶり家ならではの調理方法にこだわり柔らか煮にしました。

【釧路名物! 青つぶ焼き】

炭火であぶりながら、貝殻にタレを垂らし、煮るように焼くのがシンプルで美味しい食べ方です。

【釧路発祥 炙りザンタレ】

柔らかいザンギ（鶏の唐揚げ）に、甘辛いタレをからめた釧路のソウルフード“ザンタレ”をあぶり家風にアレンジ。

※写真はすべて調理例です。