北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●1本(160ｇ) ×2本
紅鮭は普通の鮭より風味が濃く、身がしっかりして、とてもおいしい鮭です。日本での漁獲はほとんどなく、多くはロシアなどから輸入される高級魚です。もちろん昆布との相性は抜群。やわらかい昆布としっかりとした紅鮭の食感のコントラストが、口の中でみごとに融合します。ぜひ食べてみてほしい贅沢な昆布巻きです。
東北海道産の高級厚葉昆布1等を使用し、紅鮭を具材に巻いています。甘過ぎず、しょっぱ過ぎない、程よいバランスに味付けしつつ、肉厚でありつつも柔らかい食感に仕上げることにより、どなたでも食べやすい昆布巻きになっています。鮭の旨味もしっかり残り、昆布との相性も抜群。
昆布巻きを煮る際に使用する特製のタレは、開発当時から20年以上に渡って注ぎ足ししながら使い続けている、厚岸町産牡蠣の煮汁を使用した秘伝の特製タレ。具材にまでしっかりと味を染み込ませます。
昆布の栄養価は、アルカリ性食品の中でもトップクラス。中でも「フコイダン」は海藻特有の水溶性食物繊維で、昆布の含有量は多く、糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑える効果があるそうです。そのフコイダンが1本当り約1,000mg含まれています(推定値)。
素材そのものが持つ風味や旨味が、加工した後にもしっかり生きているように、製造過程では一切冷凍を行わず、あくまでも「冷蔵」のみ。効率より食味を優先することを開発当時から貫いています。（白く見えている付着物は、昆布のうま味成分です）
「瀬川食品はこの町の牡蠣と共に成長してきたから」という地元愛を商品に生かしたのがこの昆布巻き。外見からはわかりませんが、切り分けるとその答えが。秘伝のタレにも生きている厚岸町を代表する食材「牡蠣」の形をした断面が現れます。技術や手間を必要とする作業ですが、この商品に馳せる想いが感じられます。
昆布の大産地・道東の厚岸町で、1965年より昆布と共に歩んできた老舗の昆布加工業者です。種類の多い昆布ですが、それぞれの特徴を生かしておいしく味わえる商品を長年開発し続けています。熟練の職人の技、継ぎ足しで使い続ける秘伝のタレは老舗ならでは。瀬川食品の昆布巻や佃煮は、地元のホテルや学校給食、飲食店など地元でも愛されている逸品です。昆布のすごさを実感する商品の数々、食べレア北海道でも多数ご紹介していますので、ぜひご賞味ください。
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