北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】●醤油ラーメン / ●味噌ラーメン / ●塩ラーメン 上記から選べる6品 (めん130g・スープ(メンマ入り)360g・チャーシュー40g)
北海道三大ラーメンの一つ「旭川ラーメン」。この商品はいわゆる常温のお土産ラーメンではなく、なんといってもスープも麺もそのままお店の味を冷凍したのが最大の魅力です。旭川の隣町で育った私は食べ親しんだ旭川ラーメン。Wスープが良く絡んだ中細麺を食べると「やっぱりこの麺だよな～」とほっとします。梅光軒は歴史も長く、誰もが知る旭川ラーメンの老舗。懐かしいな～と思う方も、初めて！という方も、ぜひお店の味をご自宅で堪能してください♪
旭川ラーメンの老舗「梅光軒」のラーメンをそのまま冷凍して直送。観光客だけではなく地元民にも人気の実店舗とまったく同じ材料と調理法で作り、急速真空冷凍しているので、店と同じ味わいをご家庭で楽しむことができます。動物系と魚介系から摂った「Ｗベース」のスープを温め、スープがよく絡む中細ちぢれ麵と合わせるだけの簡単料理。味噌、塩、醤油からお好きな組み合わせでご購入できます。
梅光軒のスープは純国産の豚骨と鶏ガラを煮出した「動物系」スープに、昆布、煮干しから摂る「魚介系」スープをバランスよくブレンドした風味豊かな「Wベース」が特徴です。絶妙の調合比率で合わせたスープはこってりと奥深いコクがありながら、後味はあっさり。 小袋入りの濃縮タイプではなくストレートタイプのスープで、お店そのままの味がご家庭で楽しめます。
低加水の中細ちぢれ麺は、通常よりもちぢれが強いので、より多くのスープが絡み、麺とスープが一体化します。 麺にたっぷり絡んだスープで体が温められるのも、寒さの厳しい地域で生まれた旭川ラーメンの特徴です。
梅光軒ラーメンを語る上で欠かせないのが、絶妙食感の極太メンマです。大きなもので親指サイズほどのものもありますが、食感はサックリしていてとてもやわらか。チャーシューは「かみこみ豚」のもも肉を使用。100頭に3頭ほどしかいない貴重なかみこみ豚のもも肉は、和牛のように霜降りで、とろけるようにやわらかい食感です。一度味わうと忘れられない絶品チャーシューです。 この2つのトッピングで、家ラーメンを超えた梅光軒のラーメンの完成です。
1996（平成8）年に梅光軒も出店している「あさひかわラーメン村」が誕生。ラーメンを観光資源とした街づくりに、旭川市も力を入れています。2001（平成13）年には旭川ラーメンを含む、北海道のラーメンが北海道遺産として認定されました。平成以降は旭川市内のラーメン店が、札幌や横浜など、旭川市外へ進出するようになり、日本国内のみならず海外まで展開するチェーン店が生まれ、旭川ラーメンの名は世界に広まりつつあります。
旭川市内・近郊では養豚業が盛んで、さらに物流の拠点でもあることから、北海道を囲む３つの海から海産物も多く流通し、食材が豊富な地域。豚骨、鶏ガラスープに煮干し、昆布といった魚介系の出汁を調合することで、「こってり」と「あっさり」が共存した深みのある旨味が生まれます。この「Ｗベース」が旭川ラーメンの最大の特徴です。また低加水で作った強く縮れた麺は硬めで歯切れがよく、熱々のスープとよく絡みます。極寒の旭川において、一体感のあるスープと麺を食べることで体が温まり、さらにスープに蓋をするかの如く表面に浮かぶ油が、スープが冷めるのを防ぎます。北国の知恵から生まれたのがこの旭川ラーメンです。
①スープとチャーシューを温めます。メンマはスープに入っています。②麺を軽く箸でほぐしながら茹でます。③温まったスープにラーメン丼に注ぎます。メンマが入っているので汁はねにご注意ください。④茹で上がった麺をしっかりと湯切りします。⑤盛り付けて完成です。刻みネギをトッピングするとさらにおいしくなります。
梅光軒は1969（昭和44）年に創業し、現在は旭川を代表するラーメン店として旭川市内のほか札幌、千歳空港、横浜などで多店舗展開しています。創業者の息子で2代目の雅之さんが代表に就任後、梅光軒の関連企業として2006（平成18）年に(株)オーシャンを設立しました。
店で提供するスープやチャーシューを一括してつくる株式会社オーシャンの設立により、どこのお店でも、どこの国でも、梅光軒本店と同じ味わいが可能になりました。 工場といっても、実直な仕事はお店となんら変わりありません。職人が培ってきた梅光軒の味を守るべく手抜きは一切なし。手作業で大切に作られたスープやチャーシューをベースに、梅光軒の味を全国へ発送しています。
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