商品説明
「第11回ご当地グルメでまちおこしの祭典！B-1グランプリin明石」で『小樽あんかけ焼そば親衛隊』が4位入賞いたしました。
ご当地グルメとしてのおいしさもさることながら、町を盛り上げたいという熱意も認められた味をそのままパック。お店の味をご家庭でも楽しむことができます。
さらに小樽製麺自慢のラーメンは多加水で丹精込めて練り上げたチリチリ麺、しなやかなツルツル麺に相性抜群のみそ味・しお味・ガラしょうゆ味の3種類のスープをセット。じっくり時間をかけて炊きだされた深いコクのある本醸造・本仕込みのスープです。
香味野菜の甘みと香辛料が巧みにミックスされたスープは、あっさりとした中にもコクのある旨みが味わえます。
製法
しなやかな歯ごたえと、ツルツルとしたなめらかな舌触りの麺が評判。
ごく自然にゆっくりと低温熟成させる独自の製法。
麺づくりに最適な厳選した極上小麦を独自にブレンドし、多加水で丹精込めて練り上げます。
５℃前後の低温で約40時間。ごく自然にゆっくりと熟成させることで、小麦に含まれるたん白質の組織が理想的に結合し、しなやかでコシのある歯ごたえ、なめらかな舌ざわりを実現しました。
麺一筋に半世紀。地元小樽で人気の『阿部製麺』。
昭和24年創業。業務用うどんから始まり、その後ラーメン・そばを製造。学校給食にも麺を納め、麺の直売も始めるなど地域に密着しています。長い歴史の中多くの嗜好や相談を受け、麺づくり一筋の職人たちが様々な麺を研究し開発。この熱意が阿部製麺の確かな技術の礎となっています。
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