農薬や化学肥料を一切使用せず、キタワセそばを栽培
北海道の東部に位置する中標津町は、昼夜の寒暖差が大きく、そばの栽培に適した地域です。この地で100年以上の歴史を持つ上原農場は、土づくりにこだわり、農薬や化学肥料を一切使用せずにキタワセ品種のみを栽培。
そうして収穫されたそばの実を、貴重な蟻巣石臼で丁寧に挽いて加工しました。上品な香りと甘み、のど越しの良さを両立させた十割そば「最果て」と、そばの殻を剥いた丸抜きの、そばの実のセットです。
十割そばの概念を覆す食感とのど越し【最果て】
つなぎを使用しない、そば粉100％の十割そば。「最果て」は、十割そば特有の“重み”や“粗さ”が一切なく、香りとともに、のど越しの良さも楽しめるおそばです。上品な味わいとモチっとした食感、しっかりと感じる甘みは、今までの十割そばのイメージを覆すほどの逸品です。
濃厚なそば湯も一緒にお楽しみください。
風味・旨み・甘みが凝縮された【そばの実】の丸抜き
そばの殻を割り、光選別機を通したそばの実です。殻をきれいに取り外した「丸ぬき」の状態でお届けします。色味が美しく、そばの風味・旨み・甘みが凝縮されたそばの実は、栄養価も高く、スーパーフードとしても人気の希少な品です。プチプチと食感が良いので、お米と一緒に炊いて「そばの実ご飯」など、いろいろな料理に活用してお楽しみください。
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