北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●ヤーコン 150ｇ×1本 / ●レッドビーツのスイートピクルス 150ｇ×1本 / ●スイートミニトマト 150ｇ×1本
「しっかり美味しい」が最初の印象です。素材の良さはもちろん、オーナー西川さんの思いやこだわりが、素直に伝わります。酸味がありながらも、まろやかで食べやすい味付けは、酸味やピクルスが苦手な方にも、むしろ苦手な方にこそ一度食べてもらいたいです。特にヤーコンはシャキシャキとした食感を損なわないように切り方、形が工夫されており、美味。食材の存在感や食感を存分に生かしたこだわりのピクルスは野菜ソムリエとしてもおすすめです。
ピクルス研究所のおすすめピクルス３種セット。整腸作用の高いフラクトオリゴ糖を多く含むヤーコンや、『食べる輸血』と言われるレッドビーツなど、アスリートフードマイスターの資格を持つ西川オーナーこだわりの野菜をセレクト。見た目も美しく、１本１本手づくりで仕上げています。野菜のハーバリウムのようなおしゃれなパッケージは、贈り物にも喜ばれる事間違いなし。
旬の美味しい朝採れミニトマトを、デザートのように甘く仕上げたピクルス。新鮮なミニトマトをその日のうちに加工しているので、栄養も美味しさも百点満点！トマト特有の青臭さもなく、とろけるような甘さはスイーツのよう。罪悪感もありません。炭酸で割ってビネガードリンクにしたり、ヨーグルトに混ぜたり、ピクルスとは思えない楽しみ方もできちゃいます。
栄養価が高く機能性が期待されるヘルシー野菜のヤーコンのピクルス。梨のような甘さとシャリシャリ食感が楽しめます。ヤーコンは南アメリカ原産のキク科の根菜です。消化されにくく整腸作用の高いフラクトオリゴ糖を多く含んでおり、カロリーも低いスーパーフード。サラダにトッピングしたり、お酒のおつまみにも喜ばれています。
『食べる輸血』と言われる栄養豊富な野菜レッドビーツをスイートタイプのピクルスに仕上げました。本来の素材は少し土臭いとも言われるビーツですが、ピクルスに加工することで、栄養価を損なわず、おいしく食べることができます。真っ赤な彩りが美しいので、レタスやベビーリーフなどのサラダと和えると、食卓の華やかさがワンランクアップ。ピクルス液で酢飯を作れば、ピンク色の鮮やかなお稲荷さんができあがり。パーティーにもぴったりです。
ピクルス液も商品の一部です。素材の野菜に含まれる栄養分が溶け、カラダにも吸収しやすくなっています。捨てずにビネガードリンクやサラダのドレッシングとして使えば、お酢と野菜の栄養価を逃さず取り入れられます。
使用する野菜には北海道産の自然栽培や有機栽培の原料を使用。野菜はほぼ農家さんから直接仕入れるため、鮮度抜群で栄養価が損なわれないうちに加工しています。更に野菜は茹でずに、スチームを使って加熱することで美味しさも栄養も逃しません。調味料の砂糖は、北海道産てんさい糖を使い、沖縄の塩、グルテンフリーのお酢を使用するなど、安心して食べられる原料を１つ１つ厳選しています。
北海道ピクルス研究所の西川オーナーのお子さんは、プロのアスリート。身体が資本のアスリートの子育てを通して、食とカラダの関係に興味を持ち、アスリートフードマイスター・野菜ソムリエ、食の6次産業化プロデューサーなどの資格を取得しました。そんな中、最古の発酵調味料であるお酢の健康効果の高さに注目。自身でも育てていた自然栽培の野菜とお酢の相性の良さに感動し、「こんな美味しい野菜をもっとたくさんの人に食べてもらいたい」と、子供たちの独立を機に、自然栽培の野菜を使用したピクルス専門店の開業を決意しました。
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