北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●THE昆布巻 ししゃも巻 1本（約170g） ●THE昆布巻 にしん巻 1本(約170ｇ) ●昆布佃煮 甘口 1パック（約150ｇ）
「昆布巻き」と「佃煮」といえば昆布料理の代表作です。北海道産コンブの魅力を十分に堪能できるセットです。ニシンとカラフトシシャモを冷たい海で育った昆布で巻いた昆布巻きは、どこまでも柔らかく、魚と昆布の旨味が融合しています。佃煮は佃煮だけでご飯が何杯でも食べられます。おにぎりの具にも最高ですよ！
THE昆布巻東北海道産の高級厚葉昆布1等を使用し、甘過ぎずしょっぱ過ぎない程よいバランスに味付けし、肉厚でありつつも柔らかい食感に仕上げることにより、どなたでも食べやすい昆布巻きになっています。昆布佃煮東北海道の厳選された厚みのある高級昆布を、甘過ぎずしょっぱ過ぎない、磯の香りがほのかに残る程よいバランスになるよう、独自に調合したタレでじっくりと煮込み、仕上げの「蒸らし」では、季節や気温によって時間を調節しています。口にした瞬間に「優しさ」を感じます。
子持ち樺太ししゃもを具材に巻いています。ししゃもの卵が、味にも食感にもちょうど良いアクセント。
北海道産にしんを具材に巻いています。
昆布のみで仕上げた、まさに純度100％の昆布佃煮。磯の風味が感じられる、瀬川食品の原点とも言える一品。
中でも「フコイダン」は海藻特有の水溶性食物繊維で、昆布の含有量は多く、糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑える効果があるそうです。そのフコイダンが昆布巻き1本当り約1,000mg、佃煮1パック当り約500mg、それぞれ含まれています(推定値)。
素材そのものが持つ風味や旨味が、加工した後にもしっかり生きているように、製造過程では一切冷凍を行わず、あくまでも「冷蔵」のみ。効率より食味を優先することを開発当時から貫いています。（白く見えている付着物は、昆布のうま味成分です）
「瀬川食品はこの町の牡蠣と共に成長してきたから」という地元愛を商品に生かしたのがこの昆布巻き。外見からはわかりませんが、切り分けるとその答えが。秘伝のタレにも生きている厚岸町を代表する食材「牡蠣」の形をした断面が現れます。技術や手間を必要とする作業ですが、この商品に馳せる想いが感じられます。
食べた時の柔らかさ、そして味の染み込み具合がちょうど良くなるのが「２mm」幅のカット。フードロス削減のために、昆布巻きの製造工程で発生する昆布の端材もそのサイズにカットして利用し、品質を均一化しています。
昆布の大産地・道東の厚岸町で、1965年より昆布と共に歩んできた老舗の昆布加工業者です。種類の多い昆布ですが、それぞれの特徴を生かしておいしく味わえる商品を長年開発し続けています。熟練の職人の技、継ぎ足しで使い続ける秘伝のタレは老舗ならでは。瀬川食品の昆布巻や佃煮は、地元のホテルや学校給食、飲食店など地元でも愛されている逸品です。昆布のすごさを実感する商品の数々、食べレア北海道でも多数ご紹介していますので、ぜひご賞味ください。
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