北海道のおいしい！を送料込価格で！
【セット内容】 7種×各2本 ●ニューカレドニア産天使の海老 / ●北海道産牛メンチカツ(20g) / ●根室産花咲蟹のクリームコロッケ(20g) / ●北海道産牛の牛カツ(20g) / ●厚岸上尾幌産朝採り椎茸の肉詰め / ●阿寒ポーク紅生姜巻き(30～35g) / ●厚岸産マルえもんカキフライ(M～Lサイズ) ●串カツソース×2個
北海道、特に道東では「串揚げ」の文化は本州ほど浸透していないのですが、串あげ処のどかさんでは、道東の食材を使った、オンリーワンの串揚げを提供しています。 この7種は、私自身も大好きな食材で、これ以上の組み合わせはないのでは？と思ってしまいます。中でも私のおすすめは「椎茸の肉詰め」。椎茸の食感と旨味がすばらしいです♪
北海道の厳選食材をふんだんに使用した串揚げ6種に、天使の海老がついた贅沢な串揚げのセット（2人前）です。串揚げと相性抜群のウスターソース付き。 約4～５分揚げるだけの簡単調理で食べられる、絶品串揚げ。特別な日や、ホームパーティーなどにも喜ばれる一品です。お家で串揚げパーティーもおすすめですよ。
高級料亭御用達の「天使の海老」は、世界最高品質と言われている海老です。フランスで、最高品質の証明である「クオリサート」の称号をうけた世界で唯一の海老は、プリっとした食感、甘みとコクが抜群です。頭と髭は付いたままなので、カリカリ食感も楽しめます。
厳選した北海道産牛を使用、スパイスを適度に利かせた贅沢なメンチカツです。肉の旨味たっぷりのジューシーなひき肉と、みじん切りキャベツのシャキシャキ食感がアクセントになっています。
濃い旨味が特徴の花咲ガニのほぐし身をたっぷり使用、バターの甘みが際立つカニクリームコロッケです。くだいて入れた花咲ガニの「ふんどし」のもちもち食感がアクセント。ベースとなるホワイトソースには、別海町産のバターと牛乳を使用しています。
厳選した北海道産牛のモモ肉を使用、ジューシーで深い旨味の牛カツ串。衣をつけて揚げることで、より牛肉の旨味が凝縮され、柔らかい食感を味わえます。
厚岸町上尾幌地区でつくるしいたけは、肉厚でジューシー、抜群の歯ごたえの良さが特徴です。朝採りの新鮮なしいたけに、自家製の餃子の種を詰めて一緒に揚げると、しいたけとお肉の相乗効果で旨味が倍増！プリプリジューシーな食感をお楽しみください。
本州の串揚げ店でも人気メニューの紅生姜。のどかではひと手間加えて、あっさりした赤身と甘みある脂身の阿寒ポークのバラ肉で、紅生姜を巻きました。豚肉とピリッと辛い紅生姜がよく合います。
揚げ物の王道、牡蠣フライは牡蠣のまち厚岸町の新鮮なマルえもんを使用しています。パン粉は生の荒目のものを使い、軽い口当たりでサクッとした食感と、磯の香りがクセになります。
串あげ処のどかで使用する食材の魚介類・肉・乳製品と多彩なラインナップは、釧路出身の木田代表が、長年の目利きで選んだ地元食材の数々。串揚げに合うよう、一品ずつ細やかなひと手間を加えています。 串揚げの要、つなぎ（バッター液）には、別海町産の牛乳を使用しており、牛乳の甘みと濃厚さ、素材のおいしさが引き立ちます。お店で提供しているものと同じ材料なので、ご自宅で揚げるだけで簡単にお店の味を再現できます。
①揚げ物用の鍋（24cm程度）に、深さが3～3.5cmくらいになるように油を入れます。 ②油を火にかけ、160～170℃まで温めます。（菜箸を入れたときに、箸から細かい泡が出るのが目安です） ③串揚げを冷凍のまま入れ、4～5分程度揚げます。（鍋が小さい場合、2回に分けて上げるのがおすすめです。） ※油跳ねには十分にご注意ください。
串あげ処のどかは、釧路では珍しい「串揚げ専門店」です。釧路市出身の木田代表は「釧路の食材を使って、釧路にないスタイルの店を」との思いで、道東で水揚げされる旬の魚介類や道東産の牛肉などを日々目利き。ここにしかない創作串揚げを提供しています。
釧路の繁華街で70年以上の歴史がある「赤ちょうちん横丁」内に、2013年にオープンしました。その後2017年に、赤ちょうちん横丁にほど近い現在の場所に移転し、連日地元の方や観光客でにぎわっています。
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