北海道のおいしい！を送料込価格で！
【セット内容】 ●ロース 1パック(100g×2枚) / ●肩ローススライス 1パック(300g) ※商品到着日の指定はできません。
自然豊かな阿寒で育ったモルト牛は、赤身が主体なのに柔らかくて食べやすいのが特徴です。 脂身も軽いので「最近脂身がきつい…」という方へは本当におすすめ！食べやすく、肉の味もしっかり感じられます。 釧路管内でも多くの飲食店やホテルで採用されている、プロにも認められた味です！
豊かな自然に恵まれた阿寒町で誕生した阿寒モルト牛。赤身主体のヘルシーで高タンパクな牛肉は、噛むほどに肉本来の旨味が口いっぱいに広がります。
焼肉やBBQにぴったりなロース。薄切りなので、さっと焼くだけでOK。味付けはシンプルに塩コショウ。肉の旨味を堪能してください。
ロースは薄切りなので、さっと焼くだけでOK。味付けはシンプルに塩コショウで。
適度な脂身と濃厚な赤身のバランスが絶妙な肩ロース。焼肉はもちろん、炒め物や牛丼にも合います。
脂身と赤身のバランスが良い肩ロースは、牛丼用としてもピッタリです。
肉牛は生後約1週間から8ヵ月までを育成期間、その後10ヵ月を肥育期間と言います。特に肥育期間中は、環境の変化によるストレスを与えることなく一貫した健康管理が重要です。
肥育期間中は、ビール酵母による発酵飼料をたっぷり与えます。そうすることで、柔らかくキメの細かい肉質になるのです。赤身主体の中、バランスよく入る真っ白い脂は、軽く臭みがないのが特徴です。
阿寒湖で有名な阿寒町。湖畔は温泉街で賑わい、アイヌ民族が暮らし、文化を伝承する北海道屈指の観光地です。2017年に「阿寒国立公園」から「阿寒摩周国立公園」へと名称が変更されました。阿寒湖は、特別天然記念物「まりも」が生息し、ベニザケの湖沼残留型のヒメマスが泳ぐ神秘の湖と言われています。さらに、阿寒湖周辺には手つかずの自然が残され、天然記念物「タンチョウ」が生息するエリアもあります。
大自然に囲まれた澄んだ空気と、ミネラル豊富な美味しい水は牛にとっても恵まれた環境です。長村牧場では、地下200ｍから湧き出す阿寒連山の伏流水を使用しています。
阿寒の気候は、一日、一年を通して寒暖の差が激しいのが特徴です。夏には気温が30度を超える日も珍しくありませんが、夜になると急激に気温が下がります。この寒暖の差が、牛肉に適度な「締り」と「良質な脂肪」をつくるのです。
長村牧場は、もともと育成牧場として道内の各肉牛産地へ子牛を卸していました。松坂牛の飼育で、ビールを飲ませたりビールで体を拭いたりすることにヒントを得て肥育事業を開始。ビール酵母の効果は抜群で、柔らかくキメの細かい肉質に仕上がりました。
ビール酵母で発酵させた飼料で食欲が増進した牛たちは、100ヘクタール（東京ドーム約20個分）もの広大な敷地で育てられた牧草をもりもり食べます。この恵まれた環境を最大限に生かし、丸々とたくましく育った牛を育て上げます。
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