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【セット内容】 ●ワインチェダー 225g(丸型)×1個 / ●メゾン・ドゥ・ピエール 100g×1個 / ●セピア 100g×1個 / ●ホワイト 125g×1個 / ●ふらのバター 70g×1個
それぞれの特徴を感じながら、味わいの違いを楽しめるセットです。 温めてもおいしいワインチェダー、生乳の味を感じるメゾン・ドゥ・ピエール、コクの強いセピア、さっぱりとした味わいのホワイトなど、食事とおつまみで食べ分けるのもいいですね。 そのまま食べてもおいしい「食べらさるバター」も必食です。
豊かな自然に恵まれた富良野市は、北海道のほぼ中央に位置する街です。富良野産の原料でつくる、富良野市が認めた「Made in Furano」の特産品チーズと、ていねいに作られた手づくりバターをお楽しみください。さまざまなタイプのチーズに加えバターも入っているので、贈り物にもおすすめです。
富良野市と酪農学園大学の共同開発により1982年に誕生。ふらのワイン（赤）で着色・香り付けし、表面に幻想的な大理石模様が浮き出た日本で唯一のワイン入りチーズです。4ヵ月熟成のセミハードで、ほのかなワインの味わいとコク深いチーズの風味が口いっぱいに広がります。アルコール成分は飛んでいるので、アルコールが苦手な方やお子様もお召し上がりいただけます。
口当たりの良い、クリーミーな白カビタイプのチーズです。フランス産のブリー・ド・モーをモデルにつくられました。日々熟成が進むので、食感や味の変化の過程を楽しむのもおすすめです。工房のイメージである“石の館”が、フランス語で“メゾン・ドゥ・ピエール”ということから名前がついています。
カマンベールタイプのチーズにイカスミパウダーを入れ、ねっちりとした食感と深い味わい。風味やコクの日々の変化を楽しむチーズです。中身が黒いのは肥沃な大地、外側の白カビは粉雪を表現し、富良野の冬の大地をイメージしています。イタリア語でイカスミを意味すること、また商品の色から“セピア”と名づけられました。
イタリア系ソフトチーズ、ベルペーゼをモデルに開発したチーズです。シンプルでクセが少なく、マイルドな風味と適度な酸味、後味の良さも人気です。切り方、形、厚さを変えながらカットするといろいろな食感が楽しめます。 〈チーズを守るため表面がワックスで覆われています。適量を切り、ワックスをはがしてお召し上がりください。〉
生乳の鮮度や質を大切に、ひとつひとつ手づくりで製造した、富良野チーズ工房オリジナルのバターです。コクがあるのにくどくない、丁度良い塩加減のバターです。
富良野の牧場で育てられたホルスタイン種の牛乳を、風味やおいしさを壊さないよう、無調整で低温殺菌。自然のおいしさ溢れる牛乳を原料にしたチーズやバターは、清潔な工場で週2～5回に分けて少量ずつ丁寧に作られています。富良野で作られた厳選素材と手間暇かけた職人の技から、ふらのチーズは生まれています。
食べる20分くらい前に冷蔵庫から室温に戻すと、豊かなワインの香りとチーズの風味が感じられおすすめです。温めるとさらにおいしく食べられるので、ピザトーストやチーズハンバーグとしてお召し上がりください。
賞味期限4～5週間前だと少し硬めでフレッシュな味わい、賞味期限一週間前だととろりとした食感、豊かな旨みを感じられます。そのままおつまみとしてお召し上がりください。
風味やコクの日々の変化を感じながらお召し上がりください。地元富良野では、巻き寿司やラーメン、お好み焼きの具に使用している飲食店があるほど、さまざまな料理と相性が良いチーズです。
食べる20分くらい前に冷蔵庫から室温に戻し、薄切りにしたり、細かく刻んでサラダのトッピングなどそのままお召し上がりください。また、チーズフォンデュやピザなど加熱してもおいしく、ケーキなどスイーツにしても相性の良いチーズです。
「Made in Furano」のパイオニアとも言えるふらの農産公社は、1983年に富良野市と富良野農協（現JAふらの）の共同事業として設立しました。乳製品の製造の他、「富良野チーズ工房」、「ふらのアイスミルク工房」、「ふらのピッツァ工房」を営み、地元の方はもちろん、全国の観光客からも人気を呼ぶ代表的な富良野グルメとしての立ち位置を築いています。
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