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【商品内容】 ●KAMUI-MINTAL SALT 2L×1個 ※アイスの「ml」や「L」の表記は体積の単位です。 重量の単位ではございません。
塩フレーバーのアイスを普段はあまり食べない筆者ですが、このカムイミンタル塩を使ったアイスを一口食べた時、ちえのわさんの生乳のコクと旨味がぐっと引き立った味わいに感動しました！塩のポテンシャルはもちろんのこと、この組み合わせにたどりついたちえのわさんにも感謝です♪
日本一の酪農の町「別海町」でとれた生乳100%でつくった、濃厚でなめらかな口当たりのミルクアイスに北海道産の天然塩を加えて作りました。別海町の生乳と相性の良い塩を探し求めて出会った「カムイミンタルの塩」。優しい口解け、生乳のコクと爽やかな塩味のコラボレーションをお楽しみいただけます。
「カムイ・ミンタルの塩」は北海道噴火湾の沖合100メートル、水深20メートルの海水をくみ上げて濾過し、焚いた柔らかく雑味のない釜焚自然塩。塩づくりの熱源は薪を使用しており、遠赤外線効果でじっくり焚き上げました。海水100%のミネラル豊富な自然塩とミルキーなジェラートとの相性はピッタリです。
日本一の酪農の町「別海町」で取れた生乳とミネラルたっぷりの自然塩でつくった風味豊かな、濃厚でなめらかな口当たりのジェラートを、たっぷり2Lの業務用サイズでご用意しました。爽やかな塩味、生乳の甘みとコクがいっそう引き立つジェラートをご賞味ください。
THE ICE は北海道の釧根地区にある「ちえのわ事業協同組合」の生産者の生乳を原料に製造。厳しい審査基準をクリアした「ノンホモ低温殺菌乳」を贅沢に使用しています。選ばれた酪農のプロ集団が妥協を許さずに作り上げたアイスクリームです。
設立から構想を練り続け、自分たちが生産した生乳を新たな方法で表現・普及させるため、2020年にオリジナルブランド「NOWA(のわ)」を立ち上げました。テーマは「あたらしさを、牛乳に」。高い意識を持った組合員たちがつくる極上の生乳を原料に、人気のイチゴやヨーグルトなどのフレーバー展開でアイスクリームを販売しています。さらにはNOWAブランドとして、この先も新しいアイディアで様々な商品を展開していくプランもあるそう。志ある酪農のプロ集団の動向に、今後も目が離せません。
北海道の東部“道東”地区は、日本最大の酪農地帯が広がる地域。その酪農産業は今、離農者の増加や“古き良き農村社会”が忘れられつつあるなど、いくつもの課題を抱えています。そんな中、別海町で酪農業を営む現代表、島崎美昭さんを中心に志を共にする4戸の酪農家が集まり、2014年に牛乳生産団体「ちえのわ事業協同組合」が設立されました。「ちえのわ」の言葉には、酪農家とその家族・地域・関連産業のみなさんの「知恵」をつなぎ、協力して酪農産業を盛り上げるという想い、「地の恵み・地恵(ちえ)」に感謝し、酪農を営んでいるという生産者としての想いが込められています。その信念に共感する酪農家たちは徐々に増え、現在は40戸を超える組合員で構成されています。
自分たちがつくった「おいしい牛乳」を世界中の人に届けたい。そんな大きな想いを持ちながら、未来のビジョンを共有しています。新たな酪農の姿を追求し、次世代につながる酪農経営を実践すること。知恵や技術を交換し、切磋琢磨しながら酪農家の拡大に努めていくこと。道東の美しい自然の恵みをいただきながら、人と牛とが共存できるより良い環境を守っていくこと。そんな彼らの高みを目指す姿勢は、地域の酪農産業の活性化につながる大きな力となっていきます。
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