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【商品内容】 ●熟燻卵（1個入）×6 / ●いかたまらん×3
いかたまらんに使用されている美王卵は黄身の味が格別です。味が濃厚なのはもちろんなのですが、しっとりとした食感で上品な味わい。いかとの相性も抜群で、双方の美味しさをぐっと引き立て合う感じです。ごはんのおかずにしてもよいと思います。
味が濃く、風味豊かな美王卵を存分に堪能できる半熟燻製卵とプリプリのイカの中に茹で卵が入った「いかたまらん」のセット。どちらもとろりとした半熟の黄身がたまりません。
「いかたまらん」はプリプリのイカの中に半熟とろ旨のゆで卵が丸ごと１個入っています。卵はもちろん美王卵を使用、イカに詰めて醤油ベースのタレで煮込みました。郷土料理の「イカ飯」をヒントに開発した、函館らしさあふれる、そして匠の技が光る逸品です。そのまま適当なサイズにカットしてお召し上がりください。
熟燻卵は幻と称される美王卵を存分に堪能できる、やさしい塩味の半熟燻製卵です。天然サクラチップで殻ごとスモークし、香り豊かに仕上げました。燻製なのに黄身はしっとり半熟。20日間熟成で生み出すとろける旨さの絶品燻製卵です。
ゆで時間や塩水への漬け込み時間は、毎回、熟練の職人が秒単位で微調整。この作業がなめらかな舌触り、しっとりした食感、鮮やかなオレンジ色の半熟の黄身に仕上げる秘訣です。さらに味つけ後は、卵を一晩寝かせて、殻の水気を飛ばします。燻煙の定着を良くするための、大切な工程です。
「美王卵」の誕生は、今から40年以上も前にさかのぼります。当初は、現在の北斗市にあった会社が開発したブランド卵で、15年ほど前から函館物語を運営する(有)笹川が生産を引き継ぎました。「体に良いものをおいしく」「地元の技とアイデアで、地元にさらなる魅力を」。その思いから、「函館物語」シリーズ製品のためにつくり続けています。コクと甘みがあり、黄身が鮮やかなオレンジ色なのが特徴です。
親鶏にはアスタキサンチンを含んだ特別な飼料を与えています。アスタキサンチンとは、天然色素・カロテノイドの一種で、抗酸化作用を持つことで知られています。 「美王卵」は、この成分を含有した、特別な飼料を与えた鶏の卵です。
笹川の燻製半熟卵はポテトサラダにするととても香りのよい深みのあるサラダになります。卵とジャガイモを粗めにつぶして、マヨネーズは少な目に。ご飯のおかずのほか、そのままビールのおつまみとしても美味しくいただけます。タルティーヌの具材に燻製卵を粗めにつぶすかスライスしてパンに乗せ、マヨネーズをかけるだけ。燻した卵の香りと、半熟の黄身の食感がパンによくなじみ、贅沢な朝食をいただけます。
港町ならではの美しい景色と、豊かな食文化で多くの人を魅了してきた函館。（有）笹川は創業以来、20年以上の長きにわたり、この地から、こだわりの食品をお届けしてます。「体に優しくおいしいものを、函館から皆さまへ」。その思いで開発したのが、生産段階からこだわった自社ブランドの卵を使用した「函館物語」シリーズ製品です。自信を持って育てている素材を、長年の技でさらに美味しく…。新たな食の物語を、函館から始めます。
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