北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】●醤油ラーメン / ●味噌ラーメン / ●塩ラーメン 上記から選べる4品 (めん130g・スープ(メンマ入り)360g・チャーシュー40g)
北海道三大ラーメンの一つ「旭川ラーメン」。この商品は、いわゆる常温のお土産ラーメンではなく、なんといってもスープも麺もそのままお店の味を冷凍したのが最大の魅力です。旭川の隣町で育った私は、食べ親しんだ旭川ラーメン。Wスープが良く絡んだ中細麺を食べると「やっぱりこの麺だよな～」とほっとします。梅光軒は歴史も長く、誰もが知る旭川ラーメンの老舗。懐かしいな～と思う方も、初めて！という方も、ぜひお店の味をご自宅で堪能してください♪
観光客だけではなく地元民にも人気の、旭川ラーメンの老舗「梅光軒」のラーメンをそのまま冷凍して直送。実店舗とまったく同じ材料と調理法で作り、急速真空冷凍しているので、店と同じ味わいをご家庭で楽しむことができます。動物系と魚介系から摂った「Ｗベース」のスープを温め、スープがよく絡む中細ちぢれ麵と合わせるだけの簡単料理。味噌、塩、醤油からお好きな組み合わせでご購入できます。
梅光軒のスープは純国産の豚骨と鶏ガラを煮出した「動物系」スープに、昆布、煮干しから摂る「魚介系」スープをバランスよくブレンドした風味豊かな「Wベース」が特徴です。絶妙の調合比率で合わせたスープはこってりと奥深いコクがありながら、後味はあっさり。小袋入りの濃縮タイプではなくストレートタイプのスープで、お店そのままの味がご家庭で楽しめます。
低加水の中細ちぢれ麺は、通常よりもちぢれが強いので、より多くのスープが絡み、麺とスープが一体化します。 たっぷり絡んだスープで体を温められるのも、寒さの厳しい地域で生まれた旭川ラーメンの特徴です。
梅光軒ラーメンを語る上で欠かせないのが、絶妙食感の極太メンマです。大きなもので親指サイズほどのものもありますが、食感はサックリしていてとてもやわらか。チャーシューは「かみこみ豚」のもも肉を使用。100頭に3頭ほどしかいない貴重なかみこみ豚のもも肉は、和牛のように霜降りで、とろけるようにやわらかい食感です。一度味わうと忘れられない絶品チャーシューです。 この2つのトッピングで、家ラーメンを超えた梅光軒のラーメンの完成です。
1996（平成8）年に梅光軒も出店している「あさひかわラーメン村」が誕生。ラーメンを観光資源とした街づくりに、旭川市も力を入れています。2001（平成13）年には旭川ラーメンを含む、北海道のラーメンが北海道遺産として認定されました。平成以降は旭川市内のラーメン店が、札幌や横浜など、旭川市外へ進出するようになり、日本国内のみならず海外まで展開するチェーン店が生まれ、旭川ラーメンの名は世界に広まりつつあります。
旭川市内・近郊では養豚業が盛んで、さらに物流の拠点でもあることから、北海道を囲む３つの海から海産物も多く流通し、食材が豊富な地域。豚骨、鶏ガラスープに煮干し、昆布といった魚介系の出汁を調合することで、「こってり」と「あっさり」が共存した深みのある旨味が生まれます。この「Ｗベース」が旭川ラーメンの最大の特徴です。また低加水で作った強く縮れた麺は硬めで歯切れがよく、熱々のスープとよく絡みます。極寒の旭川において、一体感のあるスープと麺を食べることで体が温まり、さらにスープに蓋をするかの如く表面に浮かぶ油が、スープが冷めるのを防ぎます。北国の知恵から生まれたのがこの旭川ラーメンです。
①スープとチャーシューを温めます。メンマはスープに入っています。②麺を軽く箸でほぐしながら茹でます。③温まったスープにラーメン丼に注ぎます。メンマが入っているので汁はねにご注意ください。④茹で上がった麺をしっかりと湯切りします。⑤盛り付けて完成です。刻みネギをトッピングするとさらにおいしくなります。
梅光軒は1969（昭和44）年に創業し、現在は旭川を代表するラーメン店として旭川市内のほか札幌、千歳空港、横浜などで多店舗展開しています。創業者の息子で2代目の雅之さんが代表に就任後、梅光軒の関連企業として2006（平成18）年に(株)オーシャンを設立しました。
店で提供するスープやチャーシューを一括してつくる株式会社オーシャンの設立により、どこのお店でも、どこの国でも、梅光軒本店と同じ味わいが可能になりました。 工場といっても、実直な仕事はお店となんら変わりありません。職人が培ってきた梅光軒の味を守るべく手抜きは一切なし。手作業で大切に作られたスープやチャーシューをベースに、梅光軒の味を全国へ発送しています。
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