北海道のおいしい！を送料込価格で！
【セット内容】 ●紅さけ(酒粕)×2切 / ●秋さけ(粕味噌)×2切 / ●めぬき(味噌)×2切 /●さんま(醤油)×3枚
旭川と札幌の歴史ある酒造・製造メーカーさんとコラボした漬魚。紅鮭と秋鮭を食べ比べできるのも嬉しいですね。炊き立ての白いご飯と一緒にどうぞ。素敵な化粧箱に入っているので贈り物にもピッタリです。
北海道産の良質な魚を厳選し、酒粕は男山(旭川)、醤油は日本醤油工業(旭川)、味噌は福山醸造(札幌)と地元の醸造メーカーの調味料を使った漬け床でじっくり漬け込みました。それぞれの漬け床と相性が良い魚を選び抜いた絶品4種です。
ロシア沖の脂乗りの良い深紅の紅鮭を男山酒造の酒粕に漬け込みました。
男山酒造の酒粕と、福山醸造のトモエ味噌をブレンドした漬け床で寝かせました。
ほんのり赤い高級魚「本めぬき」を、北海道・札幌のトモエ味噌のタレに漬け込みました。
道東の脂の乗ったさんまを、北海道旭川の日本醤油工業のタレに漬け込みました。
老舗水産卸であるくまだは、その長い歴史の中で培った豊富な仕入れルート、「魚」への目利き力によって良質な原料を確保。そこに食材のおいしさを最大に引き出す加工技術が加わります。北海道内全域から買い付けた良質な魚介類を、鮭節醤油など醸造会社とコラボした調味料で加工し、北海道産にこだわった水産加工品を提供しています。
大雪山の伏流水で知られる旭川。冷涼な風土で造られる清酒「男山」は旭川が誇る酒蔵で、男山の酒粕はまろやかな味わいが特徴です。このほか、味付けに使用している味噌や醤油も北海道内の醸造会社が製造したものを使用しています。
表面の酒粕を軽く拭き取り、魚焼きグリルなどで焼いてください。焦げやすくなっておりますので火加減にご注意ください。
明治45年北海道旭川市で創業した加工食品の製造、 卸のくまだ。乾物が商いの原点で、商品に使用している鮭節や鰹節、昆布などは自社の工場で加工したものを使用しています。漬け魚もベースとなる酒粕、醤油、味噌を道内の醸造元のものを使用し、自社工場で、材料を手切り、手作業で漬け込みを行っています。手間を惜しまず、素材が引き立つ加工に努めています。くまだが経営する、魚を主役にした定食が味わえるアンテナ店舗の「銀シャリ亭くまだ」「釜炊きごはん銀くま」も連日たくさんのお客様でにぎわっています。
「海がないのに海産物？」と首をひねる方も多いと思いますが、実は北海道の第二の都市・旭川市は物流の拠点として発展し、北海道を囲む日本海、オホーツク海、太平洋の沿岸の港から、新鮮でおいしい海産物が集まる都市なのです。内陸なのでもちろん米や野菜、果物などの農産物も豊富です。「旭山動物園」「旭川ラーメン」がよく知られていますが、旭川市は隠れたグルメの街でもあるのです。
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