雉(きじ)肉は、歯ごたえはありますが歯切れの良い食感で臭みがなく、脂には上品な甘味があり深くて濃い味わいです。きじ鍋が有名ですが、すき焼き、焼肉、カツ等、鶏肉同様いろいろなお料理に使うことができます。
ここいろのきじ肉は、道内・道外のフレンチレストランや和食料亭などに納品し、高い評価を頂いております。

きじ肉のムネ・モモ・カタ・ささみ・手羽・セセリ・ぽんじりとこれ1つできじ肉の色々な部位を堪能できます。希少部位も入った贅沢な商品をぜひ。

カツや唐揚げなど、鶏肉同様の調理方法でおいしく召し上がっていただけます。カツにすると、肉が硬くなりづらいのでおすすめ。塩コショウで焼くだけでも絶品です！
※加熱しすぎると硬くなりますのでご注意ください。