北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●うずらの粒マスタード 150ｇ×1本 / ●ごぼうの白ごま和え 150ｇ×1本 / ●カラフルスティック 150ｇ×1本
「しっかり美味しい」が最初の印象です。素材の良さはもちろん、オーナー西川さんの思いやこだわりが、素直に伝わります。酸味がありながらも、まろやかで食べやすい味付けは、酸味やピクルスが苦手な方にも、むしろ苦手な方にこそ一度食べてもらいたいです。中でも、珍しいうずらの卵のピクルスは、酸味と甘みの塩梅が絶妙で本当に、美味しいです。食材の存在感や食感を存分に生かしたこだわりのピクルスは野菜ソムリエとしてもおすすめです。
粒マスタードの香りがくせになる、うずらの卵のピクルスをはじめとするピクルス研究所の売れ筋ピクルス３種のセット。見た目にもこだわり、１本１本手づくりで仕上げています。野菜のハーバリウムのようなおしゃれなパッケージは、贈り物にも喜ばれる事間違いなし。
粒マスタードの香りと唐辛子のピリッとした刺激がクセになるうずらのたまごのピクルス。手が止まらなくなる美味しさです。薬を使わない「無投薬飼育」を行う室蘭うずら園のうずらの卵を使用。コクと旨味が感じられます。しっかり味がしみこんでいるので、お料理の材料やお弁当にも便利。ミートローフに入れると味がしみた卵がアクセントとなり、パクパクつまんであっという間になくなってしまいます。
北海道産の大根・人参・パプリカが入ったカラフルなピクルス。ハーブがさわやかに香る、さっぱりとした味付けです。つまみやすいスティックタイプなので、すぐに食べられるのも嬉しいポイント。鮮やかなビタミンカラーは食卓やお弁当を彩りよく仕上げてくれます。薄切りの豚肉を巻いて生姜醤油で焼くと、ピクルスの酸味がまろやかになり、旨みもたっぷり。ごはんのおかずとしても楽しめます。
たっぷりの白ごまで和えた和風タイプのピクルス。香りが良くシャキシャキとした食感が楽しめます。噛めば噛むほどに味わい深いごぼうに、昆布だしの旨味を加えた和風タイプのピクルス液で漬け込みました。フタを開けた瞬間にゴマの香ばしさが広がります。使用するこぼうは無農薬・無肥料で大切に育てられた自然栽培。香りが良く、ごぼうの味をしっかり感じられます。
ピクルス液も商品の一部です。素材の野菜に含まれる栄養分が溶け、カラダにも吸収しやすくなっています。捨てずにビネガードリンクやサラダのドレッシングとして使えば、お酢と野菜の栄養価を逃さず取り入れられます。
使用する野菜には北海道産の自然栽培や有機栽培の原料を使用。野菜はほぼ農家さんから直接仕入れるため、鮮度抜群で栄養価が損なわれないうちに加工しています。更に野菜は茹でずに、スチームを使って加熱することで美味しさも栄養も逃しません。調味料の砂糖は、北海道産てんさい糖を使い、沖縄の塩、グルテンフリーのお酢を使用するなど、安心して食べられる原料を１つ１つ厳選しています。
北海道ピクルス研究所の西川オーナーのお子さんは、プロのアスリート。身体が資本のアスリートの子育てを通して、食とカラダの関係に興味を持ち、アスリートフードマイスター・野菜ソムリエ、食の6次産業化プロデューサーなどの資格を取得しました。そんな中、最古の発酵調味料であるお酢の健康効果の高さに注目。自身でも育てていた自然栽培の野菜とお酢の相性の良さに感動し、「こんな美味しい野菜をもっとたくさんの人に食べてもらいたい」と、子供たちの独立を機に、自然栽培の野菜を使用したピクルス専門店の開業を決意しました。
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