北海道のおいしい！を送料込価格で！
【セット内容】 ●ポークソーセージ 160g×1 / ●リオナ(スライス) 100g×1 / ●ボンレスハム(スライス) 70g×1 / ●パストラミポーク(スライス) 70g×1 / ●ベーコン(スライス) 100g×1
ソーセージはパリッとした歯ごたえを感じた後、中から肉の旨味がジュワっと染み出します。 リオナスライスはしっとりやわらかく、グリーンペッパーの味が良いアクセントとして楽しめました！ パストラミポークは赤身と脂身のバランスが良く、スパイスも程よく効いているので、おつまみはもちろん他の料理にも使えそうですね。 ベーコンはカリカリに焼いて、ハムはサラダに乗せるととってもおいしかったです！
＜パストラミポーク・ソーセージ＞ 北海道・十勝産の三元豚を使用。ポーク100％のソーセージはしっかりとした旨味と歯ごたえがあります。 パストラミは筋の少ないウデ肉を使用。粗びきの黒胡椒と白胡椒をブレンドして練り込み、引き締まった味わいに仕上げました。
＜リオナスライス＞ リオナのスライスには、さわやかな風味と辛みのグリーンペッパーを粒のまま練り込みました。サンドイッチやポテトサラダにピッタリの味わいです。
ボンレスハムは旨味が濃厚な外モモ肉を使用。長期低温熟成で旨味を増したところで成形しました。 ベーコンはバラ肉を特製のピックル液に長期間漬けこみ、道産の桜チップでじっくりと燻しました。
鹿追ソーセージファクトリーの加工肉製品は添加物を最低限に抑えて加工しています。胡椒をうまく利用することで、味がよくなるだけではなく、胡椒に含まれる「ピペリン」がもたらす抗菌・防腐作用で腐敗を防ぐなど、香辛料を工夫して利用しています。
3 種類の品種を掛け合わせて産まれるのが「三元豚（さんげんとん）」。「肉質が良い」「大きい」「多産」など、それぞれの系統が持つ優れた点がかけ合わされています。雑種にすることで病気に強い豚になり、健康でおいしい豚肉になります。
ベーコン、ボンレスハムはじっくりと時間をかけて味付け熟成させます。時間をかけることで肉に含まれる酵素が働き、タンパク質が分解されてアミノ酸になります。うまみ成分のアミノ酸の量が増え、さらに肉の繊維がほぐれるため、やわらかい食感が生まれるのです。
ウインナーソーセージはフライパンに少量の水を入れてまずボイルします。水が蒸発したら表面にうっすらと焦げ目をつけます。このように調理すると香ばしく、中まで火が通った状態になります。水の加減をうまく調節してください。（5mmくらいがおすすめです） スライスされている商品はそのままフライパンで焼いたり、サンドイッチにはさんで食べてください。刻んでサラダに入れてもおいしくいただけます。
北海道十勝の鹿追町にある小さな食肉加工の工房。 オリジナルソーセージの製造、販売。 食肉加工品（豚・牛・鶏など）の製造委託も行っています。地元十勝産の素材を使い 添加するものは必要最低限で、手間を惜しまずに時間をかけて作ります。「自分の子どもに食べさせたい」と 思えるような製品づくりを心がけています。
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