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創業100年の老舗が、厳選した大豆で丁寧に手づくりしました 天然醸造 発酵食品セット

¥ 5,200 税込
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追加料金0円 支払う料金がわかりやすい 全品送料込み

【セット内容】
●音更大袖振大豆納豆(大粒) 80g×5個
●音更大袖振大豆ひき割り納豆 80g×3個
●生のみそ 1kg×1個
●甘口醤油 500ml×1本
●ぶた丼のたれ 350ml×1個

【お届けについての注意事項】
※納豆の消費期限は製造日より7日です(製造翌日に出荷します)。遠方・離島など配達日数を要する地域の方はご注意ください。

  • 送料込み
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お支払いに代引きを含む
発送目安
注文確定してから3~7日後
天然醸造 発酵食品セット
天然醸造 発酵食品セット
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スタッフボイス

見たこともないくらいの大粒や、押し麦入りのひきわりなど、開けてビックリの納豆は、味も良くお醤油も何もかけなくてもおいしく頂けます。普段はスーパーの平置きの納豆ばかり食べているのですが、納豆ってこんなに味の違いが出るんだと感動しました!ネバネバの強さも魅力ですね。

スタッフM

商品紹介

音更町産の大袖振大豆を原料とした[大粒納豆]と[ひき割り納豆]、2年以上もの時間をかけて発酵させた[生のみそ]、一年間木桶の中で発酵させた[甘口醤油]、天然醸造の濃口醤油をベースにした[ぶた丼のたれ]をセットにしました。

天然醸造である味噌や醤油製品は、季節の移り変わりとともに静かにゆっくりと産生される、スローフード食品です。また、時間をかけてつくられた発酵食品は、人の活動に必要な酵素やビタミンなど豊富に含みます。この貴重な産物をしっかりとお届けするため、機械に頼らずすべてを手作業で行い、添加物は一切使用しないというのが渡部食品のこだわりです。

【大粒納豆】

音更町産の大袖振大豆を原料とした大粒納豆です。粒の大きさは、一般的な納豆の約2倍ほどの大きさがあります。ご飯のお供としてはもちろん、お酒のおつまみとして、豊富な栄養を一粒ずつ食べるのもおすすめです。

【ひき割り納豆】

大袖振大豆をひき割って、粘り気を多くしました。押し麦入りなので、栄養価の高さにも定評があります。レトロなパッケージデザインも人気です。

【生のみそ】

北海道産の大豆、米、小麦、塩を原材料にみそ用の種麹を使用、2年以上かけてゆっくり発酵させた天然醸造製品です。みそが茶色の理由は、発酵と熟成の工程で、アミノ酸と糖が反応してできる抗酸化作用の働きをする“メラノイジン”が生成されるからです。この貴重な栄養をそのまま届けられるよう、熱殺菌や保存料を使用していないことが「生」という名のつく理由です。

【甘口醤油】

音更大袖振大豆、小麦、塩を原料に醤油用の種麹を使用、一年間木桶の中で発酵させ、圧搾、殺菌、滓引きなどを経た醤油は、大袖振大豆の栄養そのままに、まろやかで優しい味わいが特徴です。天然醸造の濃口醤油に、糖類を加えて塩分濃度を低くした、かけ醤油タイプで、納豆やお寿司の漬け汁、お蕎麦のつゆなどに加工して使用できます。

【ぶた丼のたれ】

天然醸造の濃口醤油をベースに、砂糖・水飴・みりんなどを加えた製品です。本醸造の醤油がおいしいので、加えられた糖類と調和して、肉の味を引き立てます。家庭でつくるぶた丼のおいしさの決め手となる商品です。

原料

手間ひまかけて広めたブランド大豆

音更町で育てられる農産物はたくさんありますが、中でも“音更大袖振大豆”は、音更町で収穫された大袖振大豆から良質なものだけを、何年もかけてより分け、地域に広めていった大豆ブランドです。
他の大豆と比べて、イソフラボンなどの栄養素が非常に高いので、健康のためにも積極的に摂取したい大豆です。

厳選した原料を丁寧に加工

大豆は音更大袖振に加え、北海道産のトヨマサリの一等級のみを使用しています。麹は食品機能性の高いものも使い、みそは約2年、しょうゆは約1年半もの長い時間をかけてゆっくり寝かせています。納豆は豆を茹で、納豆菌を付けて1日繁殖させ、さらに1日寝かせて出荷しています。

渡部食品について

創業100年を誇る手造り納豆・味噌・醤油の老舗

1923年6月12日に創業し、まもなく100年を迎える渡部食品は、手造り納豆・味噌・醤油の老舗として愛されてきました。この長い歴史と伝統を受け継ぎ、日々良質な製品を生産し、進化しつづけながら安全・安心でおいしい食品を提供し、食を通じて健康に貢献できるよう努めています。

個性が生きた栄養豊富な発酵食品

国産の“米”、北海道産“トヨマサリ大豆”、音更町産“大袖振大豆”、東川町産“ハルユタカ小麦”を使用し、個性を生かした栄養豊富で健康的な発酵食品を機械に頼らず手作りしています。

詳細/原材料等

【音更大袖振大豆納豆(大粒)】
原材料名大袖振大豆(北海道音更産、遺伝子組み換えでない)、納豆菌 アレルギー物質大豆
保存方法要冷蔵(10℃以下) 消費期限製造日から7日
内容量80g×5 製造・販売元渡部食品
【音更大袖振大豆ひきわり納豆】
原材料名大袖振大豆(北海道音更産、遺伝子組み換えでない)、押し麦、納豆菌 アレルギー物質大豆
保存方法要冷蔵(10℃以下) 消費期限製造日から7日
内容量80g×3 製造・販売元渡部食品
【生のみそ】
原材料名とよまさり大豆(北海道産、遺伝子組み換えでない)、小麦(北海道産、ハルユタカ)、米(国産)、食塩 アレルギー物質大豆
保存方法要冷蔵(10℃以下) 消費期限製造日から180日
内容量1kg 製造・販売元渡部食品
【無添加甘口醤油】
原材料名音更大袖振大豆(北海道十勝産、遺伝子組み換えでない)、小麦(北海道産、ハルユタカ)、食塩 アレルギー物質大豆
保存方法要冷蔵(10℃以下) 消費期限製造日から180日
内容量500ml 製造・販売元渡部食品
【ぶた丼のたれ】
原材料名天然醸造醤油、砂糖、水飴、味醂 アレルギー物質大豆
保存方法直射日光を避け常温で保存 消費期限製造日から180日
内容量350ml 製造・販売元渡部食品

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