商品説明

リーキという名前は知っていてもどんな食材かよくわからないという方も多いのではないでしょうか？
フランスで「ポワロ」とも呼ばれているネギに似たこの野菜は、欧米の料理には欠かせない食材です。
ここ十勝でも飲食店の料理人も使い始めているという、竹中農園の最高級リーキをご紹介します。

リーキはネギと同じ「ネギ属」に属しますが、違いはその大きさ。リーキは太さが5cmになることも。
そして味については白ネギよりも甘味があり、実は日本の家庭料理とも相性抜群。いつもの手料理がワンランク上のメニューに変わります。

ネギ特有の臭みは無く、熱をくえるとねっとりとした食感と自然な甘みが際立ちます。
オリーブオイル、ハーブ塩と一緒にオーブンで少し焦げ目が付くぐらいに焼くだけで、シンプルにリーキの魅力を味わえるご馳走に変わります。

ちなみに「ヴィシソワーズ」は欧米ではジャガイモとこのリーキを使うのが一般的。日本では手に入りにくいため玉ねぎで代用していますが、この機会に「本場」の味に挑戦してみてはいかがでしょうか？
何よりあなたの食卓が珍しいこの西洋野菜の話題で盛り上がり、その美味しさに家族が笑顔になるに違いありません。

食べレアスタッフがタマネギの代わりにリーキを使ってカレーを作ってみました。
リーキ自体に甘みがあるので、辛口のルゥにほどよい甘みが加わり、スパイシーながらもまろやかな口当たりに仕上がりました。
具としてゴロゴロ入れたリーキはトロッとしていながらシャキッとした歯ごたえもあり、食べ応え抜群でした。
大好きなグリーンカレーでも試してみたい食材です。
寒くなってきたので、リーキ鍋にも挑戦しました。リーキの甘みがつゆに染みわたり、飲み干す美味しさでした。
他にも、シチューやコンソメスープにもぴったりだと思います。