希少

北海道・十勝の山麓から。ヤギミルクでつくるチーズ

多くの人に愛される、食べやすいヤギチーズを目指して

北海道を代表するガーデン「十勝千年の森」。その中で約70頭のヤギを飼育しているのがキサラファームです。おいしい天然の草をたくさん食べながら、のびのびと健康に育っています。
そんなヤギたちの新鮮なミルクを使って作っているのが「シェーブル」と呼ばれるヤギミルク100%のチーズです。

チーズの味を引き出すため、飼育環境から改善

ヤギのミルクは周りの香りが移りやすいため、独特の臭みがあると評されることもありますが、キサラファームではヤギの体臭改善から取り組み、驚くほどクセがなく、優しい味わいのチーズが誕生しました。

山羊飼いが作る牛乳のチーズもご賞味あれ

しかし1年を通して搾取できる牛のミルクと違い、ヤギの乳が出るのは、子どもが生まれる春から初夏の間だけ。
おのずとヤギ乳で作られたチーズは期間限定、数量限定となります。 キサラファームでは山羊乳のチーズの他に近隣にある牧場の新鮮な生乳を使った一年中楽しめるチーズもご用意しています。
シェーブル作りで培ったチーズ職人の牛乳のチーズもぜひご賞味ください。