北海道・十勝の北東に位置する放牧酪農の盛んな足寄町。
あしょろチーズ工房は、地元で元気に育った牛から絞った新鮮な生乳を使用し、1つ1つ手作りで製造しています。
コクがあり、まろやかな味に仕上げ、毎日食べたくなるような優しいナチュラルチーズです。

あしょろチーズ工房の定番チーズ3種に【熟モッツァレラ　ころ】とラクレットタイプの【真】を加え5種類を詰め合わせにしました。
料理にも使える万能な美味しいチーズ、普段の食卓に加えてみてはいかがでしょうか?

【大】
約4ヶ月以上熟成させたハードタイプのチーズ。
足寄町の大地を感じさせるとても深みのある味わいを楽しめます。
そのままスライスしてお召し上がりください。サラダなどと一緒にしても美味いです。
※JAPAN CHEESE AWARDS 2018でブロンズ賞を受賞した商品。

【結】
約3ヶ月熟成させる事で旨み・酸味が絡まり、ナッツの風味も感じられるという、絶妙な味のバランスが取れているセミハードタイプのチーズ。
土地・人・牛すべての縁が結ばれてできたという意味を込めて「結」と名づけられました。
そのままカットしてワインなどのお供にぴったりです。熱に溶けるのでトースターでパンの上にスライスして焼いても美味しくいただけます。

【ゴーダ】
1ヶ月熟成させたゴーダチーズ。もちもちとした食感と濃厚なミルクの味わいが楽しめます。そのままカットしてサンドウィッチなどにも美味しいですが、ピザやホットサンドなど熱でとかす料理にもおススメ!　そして内容量が300gと少し量が多いため、さまざまな食べ方をお楽しみいただけます。

【熟モッツァレラ　ころ】
棒状に伸ばしたモッツァレラチーズを短くカットし約2週間熟成させ味に深みを出した少し硬めのチーズです。
その歯ごたえを楽しめ、かめばかむほど深い味わいが口の中で広がるオリジナル商品。おやつ感覚でお召し上がりください。
※「北海道地チーズ博総選挙 2022」パスタフィラータ部門No.1 受賞。

【真】
約3ヶ月熟成させたラクレットタイプのチーズです。
そのままでももちろん美味ですが、焼くことにより表面は香ばしく、コクのある旨味が増します。
ホットプレートやプライパンで焼き、茹でたジャガイモやバゲットなどにかけて食べるのがオススメです。