十勝の厳しい自然環境が生んだ最高の豚
“どろぶた”とは、北海道・十勝発祥のブランド豚です。夏は暑く冬は厳しい寒さだからこそ、空気や水がおいしい土地、十勝。どろぶたは、そんな大自然の中で自由に動き回り、木の実などを好きな時に食べ昼寝をして1日を過ごす放牧豚。その名の通りどろんこ遊びが大好きで、ビタミンやミネラルを含んだ土を食べることで、豚特有の臭みを大幅に抑え「肉質」と「味」を変えていきます。
のびのびと大きく育ったからこそ、 旨味がぎっしり
どろぶたは、通常の放牧豚より２ケ月も長い８ケ月飼育されることで170kg～180kgまで成長し（通常は120kg程）、旨味がぎっしり詰まった豚肉となります。また、オレイン酸を豊富に含む木の実や草の根を食べて育つことで「筋肉組織内に脂肪を浸透させる力」つまり「
体内の肉や脂肪に、高い濃度で良質なオレイン酸、ビタミンB群等の栄養分を蓄積できる力」を持つのです。旨味成分の素と言われるオレイン酸が45％以上という高い数値を誇り、脚のついたオリーブオイルとも言われる程の上質な豚肉となります。
