のびのびと大きく育ったからこそ、
旨味がぎっしり

どろぶたは、通常の放牧豚より２ケ月も長い８ケ月飼育されることで170kg～180kgまで成長し（通常は120kg程）、旨味がぎっしり詰まった豚肉となります。
また、オレイン酸を豊富に含む木の実や草の根を食べて育つことで「筋肉組織内に脂肪を浸透させる力」つまり「 体内の肉や脂肪に、高い濃度で良質なオレイン酸、ビタミンB群等の栄養分を蓄積できる力」を持つのです。
旨味成分の素と言われるオレイン酸が45％以上という高い数値を誇り、脚のついたオリーブオイルとも言われる程の上質な豚肉となります。