休むことなく続く、美味しいへの追求。

「さらべつチーズ工房のチーズが他のチーズと美味しさの差があるとしたら、あえて手間がかかる方法で作っているってことかな」。さらべつチーズ工房は1年365日毎日欠かさずにチーズを磨いています。丁寧に細かく菌の数値をチェックしながら、人の目と手の感覚で作り上げられるのです。十勝の風土と自然の恵みに感謝して、どんなに忙しい日でも1日も欠かさず、「美味しくなあれ」と願いを込めて。