北海道の自然の恵みを食べて育った野生のシカ！
ジビエの「目利き」が選ぶ、本物の味です！エゾ鹿赤肉ジンギスカン

Name: エゾ鹿赤肉ジンギスカン
Brand: 上田精肉店
Price: 3330 JPY
Availability: InStock

［新得町］上田精肉店

¥ 3,330 税込

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【商品内容】
●エゾ鹿赤肉ジンギスカン 300g×2袋

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エゾ鹿赤肉ジンギスカン

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スタッフボイス

実は、以前４年ほど新得町に在住していました。仕事柄、ハンターの友達ができ、よく家に招かれて鹿肉をごちそうになりました。やはり肉の中でも鹿肉は最高です。上品なお肉といった印象です。こんなおいしい肉を食べられるのは北海道民の特権、と思っていましたが、今は通販サイトで買えます。鹿肉は一生に一度は食しておきたい珍味中の珍味です。

自然の中で、
天然の餌で育った野生のシカ肉

自然の恵みをいっぱいに受けて育った北海道の野生動物。エゾ鹿肉には大地と太陽の恵みが凝縮されています。

赤身は脂肪分が少なくヘルシー

赤身は肉本来の味が濃い部位です。しかも脂肪分が少ないのでヘルシーで飽きずに食べられます。エゾ鹿肉の上品な肉の味を存分に味わうことができます。

素材

美味しい鹿肉の見極めだけは絶対に誰にも負けないという、肉屋としてのプライド。

上田精肉店の鹿肉は、ハンターによって持ち込まれたエ蝦夷鹿肉の中から、本当に美味しいと感じられるものをプロの厳しい目で選び抜いています。だからこそ、北海道・十勝の上質な鹿肉を提供できるのです。
しかも、鹿肉は豚肉や牛肉に比べてカロリーは約3分の1、脂肪分は15分の1程度しかないと言われています。女性に不足しがちな鉄分も多く含まれ、その量は食品の中でも最も鉄分が多いとされているカキ貝とほぼ同等！アミノ酸やミネラルのバランスも良く、美容と健康に最高な食材です。

北海道はエゾ鹿にとっても食べ物が豊富

上田精肉店のある新得町は面積の大半が大雪山国立公園麓の森林。なのでエゾ鹿がとても元気に育つ一大生息地です。そこで捕獲されるエゾ鹿は家畜と違ってストレスがなく、また走ったり坂を上ったり、運動をするので筋肉、つまり赤肉がとても発達します。エゾ鹿肉の旨味はこの赤身にいっぱい詰まっているのです。

商品が届いたら

コゲ防止のため、弱火～中火でゆっくりと火を通して焼くのがおすすめです。

上田精肉店について

十勝の味の美味しさや価値を
全国の人達に知ってもらいたいし、広げていきたい。

上田精肉店の3代目代表の上田隆史さん。子供の頃から、祖父と父親の仕事を見ながら育ち、自然と身に付いた美味しい肉へのこだわり、そして経験を積み重ねた本物の味を持つ食材の見極め方。誰にも真似できない的確な感覚の持ち主としてその名を馳せています。そんな目利きが選び抜いたお肉だからこそ、地元でも、全国からも人気を得ているのです。

十勝の食材でマズイものは考えられない。

新得町は、十勝地方西部にある十勝川の最上流の町。町の9割が森林という揺るぎない大自然です。ここは野生動物の楽園。きれいで豊富な水に恵まれた原生地帯、シカの群れに出会うことも珍しくありません。
「こんなスゴイ大自然に恵まれてる場所にマズイものなんてないでしょ。動植物も人間もみんなストレスなく開放的にのびのびと過ごしてるのがスゴイことですよ。」
十勝の食材を1度食べてもらったら間違いなく美味しいと感じられるはずだと自信を持って言い切る上田さんは、大阪のホテルで料理人を務めた経験があります。食材が持つ本来の美味しさが味の決め手だということを心得ているのです。

本当の「美味しさ」へのこだわりに、本気です。

十勝の新得町にある、シカ肉の美味しさを全国に広めた上田精肉店。現在では、有名レストランやホテルからの受注も多く、全国の玄人(くろうと)にも一目置かれる人気の精肉店です。店で提供されている商品はどれも3代目代表の上田さんが厳しい目で吟味した確かな味のものばかり。50年以上続く肉屋の貫禄の商品はどれも最高級品です。

詳細/原材料等

原材料名	エゾ鹿肉(北海道産)、醤油、りんご、野菜類(玉ネギ・ニンニク)、糖類(砂糖・ブドウ糖)、酢、食塩、ごま油、香辛料／調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、リン酸塩(Na)、カラメル色素、酒清、(原材料の一部に小麦・大豆・ごま・りんごを含む)	アレルギー物質	小麦、大豆、ごま、りんご
保存方法	要冷凍（-18℃以下）	賞味期限	製造日から真空冷凍(-18℃)で60日、解凍後2日
内容量	300g/袋×2	製造・発送元	上田精肉店

※当店で取り扱っております鹿肉は、純天然のエゾ鹿を狩猟により捕獲した物だけを仕入れて販売しております。
その為、狩猟の際に鉄砲の弾丸が割れたり、または砕けて肉の中に混入することがごくまれにあります。
金属探知機を投入し、混入を抑えるようにしておりますが、破片の大きさによっては探知しきれない可能性の物もあります。
商品に対する検査には常に細心の注意を払っておりますが、狩猟の肉ということを予めご理解の上、ご購入くださいます様お願いいたします。

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