根室産のサケやホタテ、名産の花咲蟹をふんだんに使い、自社産の低温殺菌牛乳で仕上げたクリームシチュー、自社で飼育する日本短角という和牛をじっくり煮込んだ、美味しさたっぷりのビーフシチューとカレーのセットです。
野菜や小麦も道産にこだわった、レストランでも人気の定番メニューです。

根室の発展に大きく貢献した短角牛（たんかくぎゅう）

短角牛は、根室において水揚げされた昆布などを運ぶ荷役用として馬と同じように飼われていた歴史があります。機械化が進んだ現在は、食卓を飾る牛としてかたちを変えました。
赤身が多く低カロリーで、アミノ酸を多く含む旨みの多さが特徴です。