真冬の厚岸湖で獲れる氷下魚(こまい)は、イサダ（オキアミ）をエサにしていることから地元では“イサダコマイ”と呼ばれ親しまれています。12月末~2月末にかけて獲れるこの氷下魚は、塩加減が程よく、イサダの独特の風味や旨味が特徴です。厚岸の冬の味覚！希少な丸干し氷下魚をお楽しみください。

通常の干し氷下魚は頭や内臓を取って干しますが、この時期の氷下魚はそのおいしさから、内臓はとらずにそのまま丸干し、頭と骨をはずして丸ごと食べるのが厚岸ならではの味わい方です。軽くグリルで焼いたほくほくの身とわた（内臓）を一緒に食べると一層深みが出ます。
焼いた氷下魚は、頭を外して背中から半分に割くと、簡単に骨が外れます。

厚岸湖の水温が最も下がるこの時期は、氷下魚の身も引き締まり一番おいしくなるため、身と内臓の両方が最高の味わいとなるのです。カクイチ馬場商店では、水揚げされた氷下魚をじっくり天日で干しあげ、旨味が凝縮された氷下魚を出荷しています。