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【セット内容】 ●〈釧路産高級食材〉真いか炭火焼自家製ごろ味噌和え ●〈釧路ブランド〉北釧さば魚醤炭火焼 ●〈白糠ブランド〉白糠産タコの柔らか煮(ハーフ) ●〈釧路名物〉釧路名物！青つぶ焼き ●〈釧路ソウル〉釧路発祥炙りザンタレ
まるで釧路に行った気分になれる、贅沢な炉端のセットです。ご家族のお祝いや記念日など、特別な日の料理にぴったり。 この「囲炉裏」セットは、ひがし北海道の魚介をメインにラインナップされており、魚介好きな方には特におすすめのセットです！
地元の新鮮な魚介類や旬の食材を備長炭で炙った炉端料理が人気の“くし炉あぶり家”。ひがし北海道をはじめ、地元の漁師さん、農家さんの“食財”が集い、地元で腕を磨いた職人が手掛けるオリジナル絶品料理が自慢です。自社で持つ冷凍加工施設にて、ひとつひとつ丁寧に冷凍加工。お店の味そのままに、風味豊かな釧路の炉端料理が楽しめます。
ごろ(肝)を入れられるのは鮮度が良い証拠。炭火で焼いた香ばしい真いかと濃厚な自家製ごろ味噌は相性抜群です。
大きくてうまい！が特徴の“北釧さば”を魚醤に漬け、炭火焼きにすることで極上の味わいに仕上げました。
歯ごたえが良く風味豊かな白糠産“柳たこ”を、あぶり家ならではの調理方法にこだわり柔らか煮にしました。
炭火であぶりながら、貝殻にタレを垂らし、煮るように焼くのがシンプルで美味しい食べ方です。
柔らかいザンギ（鶏の唐揚げ）に、甘辛いタレをからめた釧路のソウルフード“ザンタレ”をあぶり家風にアレンジ。※写真はすべて調理例です。
ひがし北海道の食材を主役に、炉端料理を極めた職人さんが食材の良さを生かす“炙り”の技術で、ひとつひとつ丁寧に調理しています。 2022年には自社冷凍加工工場を構え、最新の冷凍技術で食材の食感や美味しさをそのままお届けすることが可能になりました。ぜひ釧路の「炉端」の味をご自宅で堪能してください。
炉端(ろばた)発祥の地、北海道釧路にて炉端居酒屋を展開する株式会社くし炉あぶり家。 ひがし北海道の旬の食材をふんだんに使用した料理が特徴です。 職人の鮮やかな手さばき、ネタさばきで北海道の味覚を堪能することができます。 釧路市内に2022年4月にオープンした「CAMP DE ROBATA」は、「キャンプ」をコンセプトにした新店舗。炉端とキャンプが見事に融合した料理の数々と、センスあふれる店内も魅力的です。
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