地元の新鮮な魚介類や旬の食材を備長炭で炙った炉端料理が人気の“くし炉あぶり家”。ひがし北海道をはじめ、地元の漁師さん、農家さんの“食財”が集い、地元で腕を磨いた職人が手掛けるオリジナル絶品料理が自慢です。自社で持つ冷凍加工施設にて、ひとつひとつ丁寧に冷凍加工。お店の味そのままに、風味豊かな釧路の炉端料理が楽しめます。

【海の王様！北海道産 高級魚めんめの煮付け】

脂が乗り上品な甘みが特徴の白身魚“めんめ”。味も品格も別格で「煮魚の王様」と言われています。

【北海道産 高級魚真ほっけ魚醤漬け炭火焼き】

北海道の定番海の味“真ほっけ”を特製の魚醤に漬けました。炭火で香ばしく焼いた逸品です。

【釧路名物 黒はも煮】

黒い皮と脂乗りが特徴の北海道産はもを使用。ふわっととろける様に職人が丁寧に骨切りし、特製タレで煮込みました。

【釧路産 高級食材真いか炭火焼自家製ごろ味噌和え】

ごろ(肝)を入れられるのは鮮度が良い証拠。炭火で焼いた香ばしい真いかと濃厚な自家製ごろ味噌は相性抜群です。

【阿寒ポーク 厚切り炙り焼き】

深いコクがありながら、臭みとクセのないあっさりした脂身が特徴のブランド豚阿寒ポークに自家製ダレをかけました。

【釧路発祥 炙りザンタレ】

柔らかいザンギ（鶏の唐揚げ）に、甘辛いタレをからめた釧路のソウルフード“ザンタレ”をあぶり家風にアレンジ。

※写真はすべて調理例です。