「行者にんにく」はネギ科ネギ属の多年草。北海道では早春に採れる山菜として知られていますが、最近は栽培技術が確立して、栽培物も出回っています。ニンニクに似た臭いがしますが、栄養は満点！爽やかなニンニクの香りは餃子の具として […]

北海道の豊かな自然は、多様な山菜が自生する宝庫です。春が来ると、地元の人々は山菜採りで自然とのふれあいを楽しみます。このガイドでは、北海道の主要な山菜5つをご紹介し、それぞれの特徴とおすすめのレシピ、ヒグマの危険性と遭難 […]

北海道は山菜王国？ゴミや採り尽くしなどマナーも問題！ 北海道は、手付かずの自然の中で自生している山菜が多く、山菜王国とも言えます。ちょっと車を走らせると、そこかしこで食べられる山菜が採れます。ただ採りすぎによる枯渇、ごみ […]