ハナイグチ（Suillus grevillei）は北海道では「落葉（らくよう）きのこ」と呼ばれ、カラマツ林が多い北海道では庶民にもなじみ深い野生のキノコです。本稿ではハナイグチの生態や魅力、美味しい調理法などについて詳し […]

北海道産の牡蠣は、寒冷な海で豊富なプランクトンをたっぷりと摂取し、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。北海道の大自然が育む牡蠣は、「生食」で食べることで、他の地域では味わえない豊かな風味と独特の食感を持ち、牡蠣好きにはぜ […]

北海道産小麦は、日本国内で最も多く生産され、独特の甘みと豊かな風味、そしてもちもちとした食感が特徴です。冷涼な気候と広大な大地で育まれるため、品質が非常に高く、パン作りにおいてもその魅力を発揮します。「春よ恋」「ゆめちか […]

ラーメンにそば、うどん、そーめんに冷や麦、焼きそば、冷やしラーメン、つけ麺、油そば、スパゲッティと、日本人ほど麺類が好きな人種はいないのではないでしょうか。少なくとも週に１回、多い人は毎日のように食べているのが「麺類」で […]

カステラは16世紀にポルトガルから日本へ伝わり、特に長崎を中心に広まりました。シンプルな材料で作られるため日本各地で親しまれるようになり、江戸時代には高級品として扱われました。現在のカステラはふんわりとした食感やしっとり […]

冬の本番を迎える今の時期、北海道の海で獲れる極上のごちそう。プリプリの身と磯の香りが最高な牡蠣が旬を迎えています。生はもちろん、煮ても焼いても揚げてもおいしいですよね。今回のコラムでは、牡蠣の魅力とその健康効果、おいしい […]

たい焼きは、明治時代後期に誕生した日本を代表する和菓子で、その歴史は「今川焼き」からの進化にあります。縁起の良い鯛の形を模したたい焼きは、幸運を呼ぶ存在として多くの人々に愛され続け、時代とともにさまざまな変化を遂げてきま […]

今年のサンマ漁は、近年の不漁からの回復を示しており、多くの漁業関係者、消費者にとって朗報です。サンマは北海道、特に道東の根室地方の漁業において重要な役割を果たしており、その漁獲量の変動は地域経済にも直接的な影響を及ぼしま […]

焼売（しゅうまい）は、中国の元朝時代に起源を持つ歴史ある点心で、日本でも長く愛されてきた人気料理です。その特徴や具材、地域ごとのバリエーションなど、多彩な魅力が詰まった焼売は、広東や上海の伝統的な味から、日本独自のアレン […]

北海道発祥のいももちが、今では日本各地で様々な形で楽しまれています。この記事では、北海道の伝統的ないももちから、秋田、和歌山、新潟、長野、鹿児島といった地域ごとの独自のアレンジまで、多彩なバリエーションをご紹介。また、い […]

西洋野菜は、日本の食卓に新たな風味と栄養をもたらす魅力的な食材です。フェンネルやアーティチョークの独特な味わい、リーキの甘さなど、さまざまな野菜が料理にアクセントを加えます。この記事ではリーキを中心に西洋野菜の魅力をたっ […]

秋は、キャンプ愛好者にとってベストシーズンです。夏の暑さが和らぎ、冬の寒さが訪れる前のこの時期は、過ごしやすく自然の美しさを満喫できる理想的な季節です。秋のキャンプの最大の魅力は、何と言っても季節感あふれる風景と心地よい […]