「暑中見舞いを贈ろうと思っていたのに、気づけば8月も半ば……」 そんな方も、まだ遅くありません。立秋を過ぎた今の時期は、「残暑見舞い」として大切な方へ夏のご挨拶を届けることができます。 暦の上では秋を迎えても、まだまだ厳 […]

魚を味わう、という贅沢。小樽で100年以上受け継がれる老舗かまぼこ 北海道・小樽といえば、寿司や海鮮丼、ニシン料理など海の幸を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。そんな港町・小樽で、長く親しまれてきた食文化のひとつ […]

野菜や海藻を取り入れたいと思っていても、何種類もの食材を買い揃え、下ごしらえをして、小鉢を一品作るとなるとなかなか大変。朝食や平日の夕食では、できるだけ手間をかけずに食卓を整えたいという方も多いのではないでしょうか。そん […]

海鮮丼と聞いて、どんな一杯を思い浮かべますか？マグロの赤、サーモンのオレンジ、イクラの鮮やかな朱色。海鮮丼といえば、色とりどりの魚介が豪快に盛られた姿を想像する方が多いでしょう。ところが北海道・根室には、そんな一般的な海 […]

北海道のカレーと聞いて、何を思い浮かべますか？札幌のスープカレー、道産牛を使ったビーフカレー、北海道産野菜がごろごろ入ったカレーなど、北海道には土地の食材を生かしたさまざまなカレーがあります。そんな中、北海道・十勝の漁師 […]

「サイコロステーキ」と聞くと、どんなお肉を思い浮かべますか？一口サイズで食べやすく、フライパンで手軽に焼けるサイコロステーキは、普段の夕食からおつまみ、BBQまで活躍する便利なメニューです。一方で、サイコロステーキには、 […]

北海道を代表する郷土料理のひとつ、ジンギスカン。北海道では身近な存在である羊肉ですが、実は日本で食べられている羊肉の多くは海外から輸入されています。農林水産省の資料によると、令和5年度の羊肉の国内生産量は約101トン。一 […]

北海道内陸部の気候は夏の日中は30℃以上に気温が上がりますが、夜はひんやりと肌寒くなります。そこで育つメロンは日中に太陽の日差しを浴び光合成で得た養分を果実に蓄え、夜は呼吸が抑えられるため、養分が減りにくく、糖度が高く風 […]

「リーキ」という野菜をご存じでしょうか。見た目は太い長ネギのようですが、日本の長ネギとは少し違う野菜です。「ポロネギ」「西洋ネギ」、フランス料理では「ポワロ」と呼ばれることもあり、ヨーロッパではスープや煮込み料理などに広 […]

厚切りの豚バラ肉を香ばしく焼き、サンチュやキムチ、にんにくなどと一緒に頬張る韓国料理「サムギョプサル」。専門店で楽しむイメージが強い料理ですが、自宅のホットプレートでも気軽に楽しめます。せっかくおうちでサムギョプサルをす […]

北海道・十勝地方の中札内村で生産されている「中札内若どり」。鶏肉特有の臭みが少なく、あっさりとした味わいと程よい食感を楽しめる鶏肉として、地元・十勝でも親しまれています。中札内若どりを生産する株式会社中札内若どりでは、鶏 […]

北海道の夏の味覚といえば、やっぱりとうもろこし。昼夜の寒暖差が生み出す強い甘み、粒のはじけるような食感、収穫したてならではのみずみずしさは、北海道産とうもろこしならではの魅力です。 ＼今年も例年人気の品種を揃えています！ […]