秋になると食べたくなる、ホクホクとした甘いかぼちゃ。煮物や天ぷら、ポタージュ、グラタン、スイーツまで幅広い料理に使える、秋の食卓の定番野菜です。なかでも北海道は、日本を代表するかぼちゃの産地。農林水産省によると、2024 […]

いつもの長芋で作るとろろもおいしいけれど、「もっと粘りのある、濃厚なとろろを食べてみたい」。 そんな方に一度試してほしいのが「ネバリスター」です。 ネバリスターは、ヤマトイモ（イチョウイモ）とナガイモを掛け合わせて育成さ […]

肉じゃがやカレーを作ったら、じゃがいもが煮崩れてしまった。 そんな経験がある方におすすめしたいのが、北海道・十勝の帯広市大正地区で育てられている「大正メークイン」です。 メークインは、しっとりとなめらかな食感と、煮崩れし […]

北海道の秋を代表する天然きのこ、落葉きのこ（ハナイグチ）。 カラマツ林に発生し、独特のぬめりとやわらかな食感、口いっぱいに広がる旨味から、北海道では昔から親しまれてきた秋の味覚です。 2026年は、少し心配なスタートとな […]

「マチルダ」という名前のじゃがいもをご存じでしょうか。 男爵いものようなホクホク感がありながら、口当たりはなめらか。さらに比較的煮崩れしにくいため、ポテトサラダから煮込み料理、グラタン、揚げ物まで幅広く使えるじゃがいもで […]

「今日の夕飯、何にしよう？」 家にバゲットがある。ワインもある。少し肌寒い日なら、熱々のアヒージョもいいですよね。 でも、いざ作ろうと思うと迷うのが「アヒージョに何を入れる？」ということ。 エビやマッシュルームは定番だけ […]

黒にんにくを食べ始めようと思ったとき、 「朝と夜なら、どちらがいい？」「食前と食後では違う？」「運動前に食べるといいって本当？」「毎日食べるなら何時が続けやすい？」 と、食べるタイミングが気になる方は多いのではないでしょ […]

「ハタケシメジって、スーパーで売っているしめじと何が違うの？」 天然ハタケシメジを見て、そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 確かに、スーパーへ行けば「しめじ」は一年を通して手軽に買えます。 それでも、きのこ好 […]

カレーや肉じゃが、ポテトサラダ、コロッケ、フライドポテトなど、家庭料理に欠かせない「じゃがいも」。 比較的日持ちする野菜というイメージがありますが、 「じゃがいもは冷蔵庫に入れた方がいい？」 「常温ならどこに置けばいい？ […]