じゃがバターやポテトサラダを作ったとき、「もっとじゃがいも自体に甘みや風味があれば、さらに美味しくなるのに」と感じたことはありませんか。男爵いも、メークイン、きたあかり、インカのめざめなど、北海道にはさまざまなじゃがいも […]

 北海道東部に位置する釧路市は、釧路湿原や阿寒湖、タンチョウ、幣舞橋から望む夕日など、豊かな自然と地域文化で知られています。そんな釧路・阿寒の風景を、お菓子を通して伝えているのが、釧路市阿寒町に店を構える「阿寒菓子処 松 […]

北海道網走市に店を構える「ジェラテリアRimo（リモ）」は、地元の牛乳と国内外から選んだ素材を生かしたジェラートで知られる専門店です。ジェラートを手がける髙田聡シェフは、2017年にイタリアで開催された「シャーベス・フェ […]

北海道のお取り寄せスイーツや、素材にこだわったプリンを探している方にぜひ知っていただきたいのが、北海道下川町の「あべ養鶏場のえっぐぷりん」です。一見すると、ミルクプリンのように白くやさしい色合い。しかし、ひと口食べると、 […]

「いつもより濃厚な牛乳を味わってみたい」「素材にこだわった北海道アイスクリームを食べてみたい」。そんな方にぜひ知っていただきたいのが、希少な乳牛「ブラウンスイス」です。日本で牛乳といえば、白黒模様のホルスタインを思い浮か […]

キャンプはお父さんの腕の見せどころ！「手間はかけすぎず、見た目も味も豪華なキャンプ飯にしたい」そんな方におすすめなのが、北海道食材を使った“ごちそうキャンプ飯”です。北海道の海鮮、肉、野菜、乳製品は、焼くだけ・温めるだけ […]

北海道のお取り寄せスイーツの中でも、近年特に人気なのが“シマエナガモチーフ”の商品です。 ふわふわ、まんまる、真っ白。見た瞬間に心がほどける——北海道の「雪の妖精」シマエナガ。 1月20日の「大寒」は、「シマエナガの日」 […]

白カビサラミ「フエ」とは？｜ヨーロッパの食文化から生まれた一品 「サラミはどれも同じ」そう思っている方にこそ知っていただきたいのが、白カビサラミ「フエ」です。 白カビサラミは、ヨーロッパで古くから親しまれてきたドライソー […]

スーパーの冷凍食品コーナーに必ず並んでいる冷凍ピザ。近年は生地のクオリティが上がり、チルド品も含めて非常にレベルの高い商品が増えています。しかし、どうしてもコストや大量生産の都合上、専門店に比べて「物足りなさ」を感じてし […]