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日本が世界に誇るソース「醤油」

「空腹は最上のソースなり」 フランスのことわざですが、同類のことわざがヨーロッパ各国にあるそうです。「お腹がすいているときに食べればなおさらおいしい」ということですが、これはさまざまなことにあてはまるのではないでしょうか […]

高い日本の冷凍技術「CAS冷凍」

魚介のほとんどは冷凍で流通 スーパーで売られている肉のほとんどは冷凍されず「チルドパック」(袋詰めの冷蔵)で運ばれます。一方、旬の魚や養殖魚を除いて、魚介類の大半は冷凍されて流通します。冷凍でないものでも、冷凍で仕入れて […]

Verry Good!なBerryたち!

気軽に家庭菜園で楽しめるベリー 木の実の「ベリー」って本当にかわいくておいしいですよね。筆者も大好きです。我が家の猫の額にはラズベリー(キイチゴ)、レッドカラント(カリンズ)、グースベリー(グスベリ)を植えて、毎年収穫後 […]

幻の「サンマ」の進化系料理が話題に!

いまだ謎めくサンマの生態 サンマは日本近海からアメリカ大陸沿岸までの北太平洋広くに分布しています。群れをなして大規模に回遊しますが、詳しい回遊経路は解明されていません。産卵場所も、海面を漂流するホンダワラ類などの流れ藻に […]

“健康的な体重管理:30代から始める玄米とスーパーフードによる栄養豊富な食生活とダイエット戦略

30代の健康管理:体重増加を防ぐための食生活の工夫 30歳を過ぎれば誰もが気になる「健康診断の数値」。中でも確実に増え続ける「体重」については「食べないこと」以外の薬はなく、悩ましい限りです。体重さえ増えなければ、おいし […]