北海道の夏の味覚といえば、甘くてジューシーなとうもろこし。 ひと口かじると、粒から甘い果汁がじゅわっと広がり、旬の時期ならではのおいしさを楽しめます。 全国的には6月〜7月頃に旬を迎えるとうもろこしですが、北海道では8月 […]

北海道・十勝を代表するご当地グルメのひとつ「豚丼」。厚めに切った豚肉を香ばしく焼き、甘辛いタレを絡めてご飯にのせる、シンプルながら食欲をそそる一杯です。農林水産省によると、豚丼は十勝地方で親しまれている郷土料理で、養豚が […]

日本の居酒屋や家庭の食卓でおなじみの魚といえば「ホッケ」。ふっくらとした身、ほどよい脂、白米にもお酒にも合う味わいで、幅広い世代に親しまれています。しかし、そんなホッケの中に、通常のホッケとは一線を画す希少な存在がいるこ […]

札幌を代表するご当地グルメのひとつ「スープカレー」。さらりとしたスープにスパイスの香りが広がり、大ぶりの肉や野菜などを組み合わせて楽しむ、北海道旅行でも人気の料理です。その札幌スープカレーの中でも、海老のだしを生かしたス […]

北海道岩見沢市で育てられているブランドキジ肉「宝きじ」をご存じでしょうか。キジ肉は、鶏肉とはひと味違うしっかりとした旨味と適度な歯ごたえを楽しめる食材です。なかでも「宝きじ」は、岩見沢市にある指定多機能型事業所「ここいろ […]

北海道のカニと聞くと、雪が降る冬の味覚を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、北海道東部の根室では、夏に旬を迎える特別なカニがあります。それが、鮮やかな朱色の甲羅と濃厚な味わいで知られる「花咲ガニ」です。根室で花咲 […]

北海道の夏を彩る、特別な甘さの「フルーツトマト」 スーパーや直売所で見かけることが増えてきた「フルーツトマト」。その魅力は、何といってもフルーツのように濃厚な甘さです。北海道・旭川市で育つ キョクイチの「フルーツトマト（ […]

日本の夏を象徴する食べ物といえば、瑞々しい緑と黒の縞模様をまとった「スイカ」。冷やしたスイカを一口かじれば、甘い果汁が広がり、暑さを忘れさせてくれます。しかし、身近なスイカには、原産地の謎、縞模様に隠された生存戦略、種な […]

冬の北海道の魚市場で、ひときわ目を引く魚があります。全身を硬い鎧のような皮で覆い、背中と腹には大きなヒレ。怪獣のような見た目をしていながら、皮を剥ぐと現れるのは、透き通るように美しい白身です。 その魚の名は「八角（ハッカ […]